Posni Kolač sa Makom: Stari Recept u Novom Izdanju (Sočan i Bogat)

Ljubitelji maka, ovo je poslastica za vas! Ovaj posni kolač je dokaz da kolači bez jaja i mleka mogu biti podjednako, ako ne i ukusniji od onih klasičnih.

Spoj maka i griza daje mu savršenu teksturu, a bogat sloj džema od šljiva čini ga neverovatno sočnim. Kada se sve to prelije čokoladom i ukrasi orasima, dobijate kolač koji izgleda svetski, a miriše na bakinu kuhinju.

Sastojci:

Za Testo (Biskvit):

• 250 g mlevenog maka

• 250 g griza (pšeničnog)

• 200 g šećera

• 1 kesica praška za pecivo (10-12 g)

• 300 ml mineralne vode (kisele vode)

• 150 ml ulja

• 1 kašika džema (šljiva ili kajsija – za mekoću testa)

Za Premazivanje i Fil:

• 300 g džema od šljiva (ili drugog tamnog džema po izboru)

Za Glazuru i Dekoraciju (Kao sa slike):

• 100 g posne čokolade za kuvanje

• 3 kašike ulja

• Polutke oraha (za ukras na svakoj kocki)

Priprema:

1. Priprema Suvih Sastojaka: U dublju posudu sipajte mleveni mak, griz, šećer i prašak za pecivo. Dobro promešajte kašikom da se sastojci ravnomerno rasporede.

2. Dodavanje Tečnih Sastojaka: U suvu smesu dodajte ulje, mineralnu vodu i onu jednu kašiku džema. Sve dobro sjedinite varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini. Smesa treba da bude ujednačena.

3. Pečenje: Uključite rernu na 180°C. Pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte smesu u pleh i poravnajte. Pecite oko 25-30 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno (treba da izađe suva).

4. Hlađenje i Sečenje: Ostavite kolač da se potpuno ohladi. Kada je hladan, pažljivo ga horizontalno presecite na dva dela (dve kore), kako biste ga mogli nafilovati. (Ako vam je lakše, možete peći dve tanje kore posebno).

5. Filovanje: Donju koru obilno premažite džemom od šljiva (potrošite veći deo od onih 300g). Preklopite drugom korom. Ostatak džema premažite u tankom sloju preko gornje kore (ovo će pomoći da se glazura lepše sjedini i kolač bude sočniji).

6. Glazura: Otopite posnu čokoladu sa uljem na tihoj vatri. Prelijte preko celog kolača.

7. Dekoracija: Dok je čokolada još meka, isecite kolač na kocke i na svaku kocku stavite polutku oraha.

Ostavite da se glazura stegne pre služenja. Prijatno!