Kokos kocke sa oblatnama – mekane, kremaste i neodoljive
Ako volite kolače sa kokosom, ovaj recept za kokos kocke sa oblatnama biće pravo otkriće. Mekan biskvit, bogat krem od kokosa i slojevi oblatni čine savršenu kombinaciju ukusa i teksture. Ovaj kolač je idealan za slave, praznike i porodična okupljanja, jer izgleda lepo, lako se seče i svi ga rado jedu.
Sastojci
Za biskvit:
- 10 jaja
- 10 kašika kristal šećera
- 3 kašike brašna
- 200 g kokosovog brašna
Za fil:
- 10 kašika kristal šećera
- 2 kašike brašna
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g maslaca
- 50 g kokosovog brašna
Ostalo:
- 2 lista oblatni
Priprema
Belanca umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i kratko mutiti dok smesa ne postane sjajna. Dodati kokosovo brašno i brašno, pa lagano sjediniti varjačom. Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.
Fil:
Žumanca umutiti sa šećerom, dodati brašno i kuvati na pari uz stalno mešanje. Kada se fil zgusne, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne istopi. Ostaviti krem da se ohladi, zatim dodati umućen maslac i kokosovo brašno.
Slaganje:
Ohlađeni biskvit iseći po veličini oblatni. Prvu oblatnu (glatkom stranom nadole) premazati filom. Preko staviti biskvit, zatim opet fil. Poklopiti drugom oblatnom (glatkom stranom nagore). Kolač blago pritisnuti i ostaviti nekoliko sati da omekša.
Po želji kolač možete preliti čokoladnom ili karamel glazurom.
Savet
Najlepše se seče kada prenoći u frižideru – tada oblatne savršeno omekšaju, a slojevi ostanu pravilni.
