Domaća Pogača sa Puterom u Obliku Cveta (Mekana kao duša!)

Nema ničeg lepšeg od mirisa tek ispečenog domaćeg hleba u kući! Ova predivna, mekana pogača sa puterom u obliku cveta je savršen izbor ukoliko želite da napravite nešto zaista posebno i dekorativno za praznike. Prelepa je na oko, izgleda kao pravo umetničko delo, a ukus je apsolutno fantastičan. Možete je jesti samu, ili je poslužiti uz vaš omiljeni namaz, jer se njeni slojevi savršeno lako razdvajaju.

Potrebni Sastojci

Za Testo:

• 310 g višenamenskog brašna (oko 2.5 šolje) + 2 kašike za posipanje radne površine

• 180 ml toplog punomasnog mleka

• 1 veliko jaje

• 3 kašike omekšalog putera

• 3 kašike kristal šećera

• 7 g suvog kvasca (1 kesica ili 2 kašičice)

• 1 kašičica soli

Za Premaz i Posip:

• 1 kašika otopljenog putera (za premazivanje krugova testa)

• 1 veliko umućeno jaje (za završni premaz pre pečenja)

• Susam za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Umešivanje mekanog testa U dublju posudu za mešenje dodajte toplo mleko, jaje, šećer, brašno, suvi kvasac, so i 3 kašike omekšalog putera. Sve dobro izmešajte i mesite oko 6 do 7 minuta dok ne dobijete savršeno glatko i mekano testo. Zlatno pravilo: Svako brašno drugačije upija tečnost u zavisnosti od količine proteina, pa ukoliko primetite da vam je testo previše lepljivo dodajte kašiku ili dve brašna, a ukoliko je suvo dodajte sasvim malo mleka dok ne dobijete idealnu teksturu.

Korak 2: Prvo narastanje testa Oblikujte testo u loptu, pokrijte posudu čistom krpom ili folijom i ostavite ga na toplom mestu da odmara oko 45 minuta, odnosno dok ne udvostruči svoj volumen.

Korak 3: Oblikovanje i ređanje cveta Kada je testo naraslo, pritisnite ga rukama kako biste istisli vazduh, a zatim ga oklagijom razvucite na radnoj površini. Pomoću okrugle modle za kolače ili obične čaše isecite krugove od testa. Uzmite okruglu posudu za pečenje (prečnika oko 23 cm) koja je malo dublja, pa u nju kružno ređajte isečene krugove testa tako da se međusobno preklapaju, formirajući bogat oblik cveta. Premažite složeno testo 1 kašikom otopljenog putera.

Korak 4: Drugo narastanje pogače Pokrijte tepsiju sa složenom pogačom i ostavite je na toplom mestu da ponovo narasta oko 45 minuta.

Korak 5: Finalno premazivanje i pečenje Naraslu pogaču bogato i pažljivo premažite umućenim jajetom uz pomoć četkice, a zatim je pospite semenkama susama. Pecite je u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C tačno 30 minuta, odnosno dok vrh pogače ne dobije savršenu zlatno-smeđu boju.

Ukoliko želite da napravite još veću, masivniju pogaču za više gostiju, slobodno duplirajte meru sastojaka i secite malo deblje krugove testa! Uživajte u ovom pekarskom remek-delu!