Medovik: Najlakši način da napravite savršenu rusku tortu sa medom

Medovik je čuvena, preukusna torta bogata medom i nezaboravnim slojevima, ali mnoge domaćice zaziru od njene pripreme jer misle da je komplikovana. Danas vam predstavljamo najlakši i najisplativiji način za pripremu ove lepotice! Kroz ovaj recept naučićete kako da napravite savršeno tanke kore koje se tope u ustima, u kombinaciji sa fantastičnim, kremastim filom.

Ova mera je veoma bogata, pa ćete dobiti prilično veliku tortu – idealnu za rođendane, praznike ili veća slavlja!

Potrebni Sastojci

Za savršene kore sa medom:

• 300 g putera

• 300 g šećera

• 300 g meda

• 6 jaja

• 36 g sode bikarbone

• Oko 1200 g brašna

Za bogati krem (fil):

• 600 g krem sira (neslanog, za torte)

• 600 g slatke pavlake (za mućenje)

• 300 g kondenzovanog mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema osnove sa medom U dublju šerpu ili posudu sa debljim dnom stavite 300 g putera, 300 g šećera i 300 g meda. Zagrevajte ovu mešavinu na tihoj vatri dok se svi sastojci potpuno ne otope i sjedine. Zatim dodajte 36 g sode bikarbone. Smesa će početi snažno da peni i da raste, a njena boja će postajati zlatno-karamelna. Čim dobije lepu boju, sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

Korak 2: Umešivanje testa U prohlađenu karamel-medenu smesu, postepeno, jedno po jedno, dodajte 6 jaja, neprestano mešajući žicom kako se jaja ne bi skuvala. Kada ste dobro umešali jaja, postepeno dodajte brašno (oko 1200 g). Umesite mekano, glatko testo koje se ne lepi previše za ruke.

Korak 3: Podela testa i razvlačenje Podelite dobijeno testo na jednake, manje loptice (u zavisnosti od toga koliko slojeva želite, za ovu meru možete napraviti 10 do 12 loptica). Uzmite prvu lopticu i razvucite je oklagijom na papiru za pečenje, tako da bude veoma tanka (2-3 mm). Pomoću okruglog kalupa ili običnog tanjira isecite savršen krug. Višak testa sa strane ostavite pored kruga i pecite ga zajedno sa korom (ti ispečeni otpaci će vam kasnije služiti za dekoraciju).

Korak 4: Brzo pečenje kora (Važno!) Kore za Medovik se peku veoma brzo. Stavite koru (sa papirom za pečenje) u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Važno pravilo: Svaku koru pecite samo 3 do 4 minuta! Pazite da se kore ne prepeku i ne stvrdnu. Ponavljajte postupak dok ne ispečete sve kore.

Korak 5: Priprema krema Dok se kore hlade, napravite fil. U dublju posudu stavite 600 g krem sira i blago ga umutite mikserom. Dodajte 300 g kondenzovanog mleka i sjedinite. U posebnoj posudi umutite 600 g slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag, a zatim tu slatku pavlaku pažljivo špatulom umešajte u smesu od sira i kondenzovanog mleka. Krem treba da bude vazdušast i glatak.

Korak 6: Slaganje torte i dekoracija Sada sledi najlepši deo. Na tacnu stavite prvu ohlađenu koru i ravnomerno je premažite pripremljenim kremom. Stavite drugu koru, blago pritisnite, pa ponovo premažite kremom. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i fil (ostavite malo fila da premažete celu tortu odozgo i sa strane). One ostatke testa koje ste ispekli sa strane sada ubacite u blender ili ih sameljite oklagijom dok ne dobijete fine, praškaste mrvice. Celu tortu bogato pospite ovim medenim mrvicama.

Korak 7: Odmaranje torte Ostavite tortu u frižideru (najbolje preko noći) kako bi kore potpuno upile krem i postale neverovatno mekane. Uživajte u savršenom slojevitom preseku i božanstvenom ukusu!