Samo Brašno i Voda! (Ne Razvlačim Testo, Samo ga Sipam u Tiganj)

Da li ste raspoloženi za brz i ukusan zalogaj, a nemate vremena za mešenje i razvlačenje testa? Danas vam predstavljam izuzetno ukusne i jednostavne lepinjice (palačinke) punjene sirom i začinskim biljem.

Ovo testo zahteva apsolutno najjednostavnije sastojke koje svi imamo kod kuće – samo brašno i vodu!. Pošto je testo tečno, nema potrebe za oklagijom; pečenje u tiganju je neverovatno lako i brzo. Savršene su uz šolju čaja ili jogurta!

Potrebni Sastojci

Za tečno testo (bez razvlačenja):

• 150 g brašna

• 330 ml vode (sobne temperature)

• 1 supena kašika biljnog ulja

• 1/3 kafene kašičice soli

• Prstohvat šećera

Za sočni nadev:

• 300 g svežeg sira (cottage cheese/švapski sir)

• 1 čen belog luka

• Sveža mirođija (ili peršun)

• Prstohvat soli

Za premazivanje i pečenje:

• 20 g otopljenog putera

• Malo biljnog ulja za podmazivanje tiganja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema aromatičnog nadeva Sitno iseckajte svežu mirođiju (ili peršun) i izgnječite 1 čen belog luka. U posudu stavite 300 g svežeg sira (možete koristiti i domaći sir). Siru dodajte iseckano začinsko bilje i beli luk, pa smesu blago posolite po vašem ukusu. Sve dobro promešajte.

Korak 2: Pravljenje tečnog testa U drugoj dubljoj posudi pomešajte 150 g brašna, 330 ml vode sobne temperature i 1 kašiku biljnog ulja. Dodajte 1/3 kašičice soli i, kako biste balansirali ukuse, dodajte jedan prstohvat šećera (uvek stavljam malo šećera u slana jela i obrnuto!). Mutite žicom dok ne dobijete glatko, tečno testo slično smesi za palačinke. Umešajte i 20 g otopljenog putera u testo.

Korak 3: Pečenje i punjenje u tiganju Zagrejte tiganj (idealno prečnika 24 cm) na šporetu i blago ga podmažite sa malo biljnog ulja kako se testo ne bi lepilo. Važno: Pre svakog sipanja testa u tiganj, obavezno ga promešajte! Sipajte kutlaču testa u zagrejan tiganj (kao kada pravite palačinke). Ostavite da se peče najmanje jedan minut. Ne okrećite ga odmah; sačekajte da se gornja strana testa stegne kako se ne bi pocepalo.

Korak 4: Preklapanje lepinje Kada se testo na vrhu steglo, pažljivo okrenite palačinku na drugu stranu. Odmah na jednu polovinu palačinke stavite pripremljeni nadev od sira. Zatim preklopite praznu polovinu testa preko nadeva (tako da dobijete oblik polumeseca). Špatulom blago pritisnite nadev, a zatim čvrsto pritisnite ivice testa kako bi se lepo zalepile i zatvorile.

Korak 5: Prženje do savršenstva Pržite preklopljenu lepinjicu dok ne dobije prelepu zlatno-smeđu boju sa jedne strane, a zatim je okrenite i zapecite i sa druge strane (izgledaće skoro kao pravi, hrskavi lavaš!). Gotovu lepinju izvadite na tanjir i odmah je premažite sa malo putera za dodatnu mekoću. Od ove mere dobićete oko 6 do 7 punjenih lepinjica.

Korak 6: Posluživanje Naše brzo pecivo je gotovo! Testo je neverovatno nežno i mekano, a unutrašnjost je sočna i predivno miriše na beli luk i mirođiju. Probajte, spremite ovo za svoju porodicu; lako je, brzo i preukusno! Prijatno!