Hleb sa Krompirom i Sirom iz Tiganja: Bez Rerne, Bez Kvasca i Bez Mešenja!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od onih savršenih recepata koje će svi obožavati – neverovatno lak, brz i ukusan hleb sa krompirom i sirom!

Za ovaj genijalan recept vam nije potrebna rerna, ne koristi se kvasac i nema dugotrajnog mešenja testa. Ako kod kuće imate par krompira, spremni ste za akciju! Pogledajte samo tu predivnu, hrskavu zlatnu koricu i topljeni mocarela sir koji se rasteže na fotografiji, apsolutno je neodoljivo! Krenimo sa pripremom.

Potrebni Sastojci

Za brzo i meko testo:

• 90 ml mleka

• 1 g soli

• 150 g višenamenskog brašna

• 15 ml neslanog putera

Za bogato kremasto punjenje:

• 200 g krompira oko 2 manja komada

• 15 g sitnih komadića slanine

• 6 g sitno seckanog crnog luka

• 15 ml majoneza

• Mocarela sir

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Umešivanje osnove za testo U dublju posudu sipajte 90 ml mleka, dodajte 1 g soli i 150 g brašna. Promešajte sastojke dok ne dobijete grube komadiće testa, a zatim ubacite 15 ml putera. Rukama samo blago sjedinite smesu u loptu, bez ikakvog mešenja; površina testa će ostati gruba i to je potpuno u redu. Umotajte testo u providnu foliju i stavite ga u frižider na oko 30 minuta.

Korak 2: Kuvanje krompira Dok testo odmara, oljuštite 2 krompira, stavite ih u šerpu sa vodom i kuvajte na srednjoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Kuvani krompir prebacite u činiju i dobro ga ispasirajte viljuškom u gladak pire.

Korak 3: Priprema aromatičnog dodatka U maloj posudi pomešajte 15 g komadića slanine i 6 g seckanog crnog luka. Zagrejte ovu mešavinu u mikrotalasnoj rerni oko 30 sekundi, a zatim promešajte kako bi masnoća iz slanine probudila aromu luka. Dodajte 15 ml majoneza, pa celu ovu aromatičnu smesu ubacite u ispasirani krompir i odlično sjedinite.

Korak 4: Razvlačenje i filovanje Nakon 30 minuta, izvadite testo iz frižidera. Pospite malo brašna po radnoj površini kako se ne bi lepilo, pa oklagijom razvucite testo u veliki, veoma tanak krug prečnika oko 30 cm. Na samu sredinu razvučenog testa stavite bogatu šaku mocarela sira. Preko sira ravnomerno rasporedite mešavinu pire krompira formirajući krug, a potom odozgo pospite još jedan sloj mocarele.

Korak 5: Zatvaranje i pečenje Podignite ivice testa i spojite ih na sredini, kao kada pravite mali zavežljaj. Čvrsto pritisnite i spojite nabore kako sir ne bi iscurio, a zatim okrenite testo glatkom stranom nagore i blago ga pritisnite dlanovima. Vrlo pažljivo i nežno ga još malo razvucite oklagijom, pazeći da ne pukne.

Zagrejte tiganj na srednje-niskoj vatri i premažite ga uljem. Spustite lepinju u tiganj i obavezno premažite uljem i gornju stranu testa kako bi sačuvala sočnost. Poklopite tiganj i pecite oko 3 do 5 minuta.

Korak 6: Okretanje i serviranje Kada donja strana postane predivne zlatno-smeđe boje, pažljivo okrenite lepinju koristeći dve špatule. Ponovo poklopite i pecite sa druge strane. Možete povremeno protresti tiganj za ravnomernije pečenje. Kada primetite da se lepinja naduvala od vazduha i da je korica postala savršeno hrskava, vaš obrok je spreman!

Isecite na komade dok je još toplo i uživajte u ovom hrskavom, sirastom savršenstvu! Prijatno!