Brzi Hleb Bez Mešenja: Pekarski Kvalitet u Vašoj Kuhinji

Ovaj recept će vas potpuno oduševiti! Ovo je najlakši i najbrži način da napravite fantastičan hleb, baš onakav kakav kupujete u najboljim pekarama.

Dobićete hleb sa zlatnom, neverovatno hrskavom koricom i predivno mekanom sredinom. Najbolja stvar? Nema napornog mešenja, nema dugotrajnog procesa fermentacije testa! Za razliku od uobičajenih recepata za hleb bez mešenja koji se moraju započeti noć ranije i traju satima, ovaj je znatno brži. Možete ga napraviti istog dana kada želite da ga jedete, uz minimalno truda. Pogledajte samo tu savršenu hrskavu koricu na fotografiji! Krenimo na pripremu.

Potrebni Sastojci

• 3 šolje višenamenskog brašna ili brašna za hleb

• Četvrtina kafene kašičice kvasca

• 1 kafena kašičica soli

• 1 i po šolja tople vode ali temperatura ne sme da pređe 54 stepena Celzijusa

• Oko 2 supene kašike dodatnog brašna za oblikovanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje suvih sastojaka U veliku posudu za mešenje sipajte 3 šolje brašna. Možete koristiti obično višenamensko brašno ili brašno za hleb, rezultat će biti podjednako dobar. Zatim dodajte samo četvrtinu kafene kašičice kvasca (može i običan i brzi kvasac). Dodajte 1 kafenu kašičicu soli za ukus i sve kratko promešajte varjačom.

Korak 2: Dodavanje tople vode Sada sledi ključni korak koji ubrzava proces: dodajte 1 i po šolju tople vode u suve sastojke. Korišćenje tople vode je tajna brzine ovog recepta u poređenju sa klasičnim koji zahtevaju hladnu vodu i sate odmaranja. Promešajte sve dok ne dobijete lepljivo testo grubog izgleda.

Korak 3: Prvo odmaranje testa Kada ste sve promešali, posudu prekrijte plastičnom folijom. Ostavite testo da odstoji na kuhinjskoj radnoj površini (ne mora biti toplo mesto) oko 3 sata.

Korak 4: Brzo oblikovanje i drugo odmaranje Nakon otprilike 3 sata, testo će narasti i postati pomalo mehurićasto i mekano na vrhu. Pospite radnu površinu i testo sa oko 2 kašike brašna. Prebacite testo na površinu i koristeći grebalicu ili špatulu, samo ga par puta preklopite kako biste formirali loptu, što traje desetak sekundi.

Korak 5: Priprema posude i rerne Uzmite čistu posudu i obložite je papirom za pečenje. Ubacite loptu od testa u posudu sa papirom, prekrijte krpom i ostavite da odstoji na radnoj površini još oko 35 minuta, dok se rerna i šerpa ne zagreju. Uključite rernu na 230 stepeni Celzijusa (450°F) i u nju stavite šerpu od livenog gvožđa (Dutch oven) sa poklopcem da se greje. Obavezno proverite da li je drška na poklopcu otporna na visoke temperature!

Korak 6: Pečenje hleba Pažljivo izvadite vrelu šerpu iz rerne. Podignite testo zajedno sa papirom za pečenje i spustite sve u vrelu šerpu. Vratite poklopac i stavite u rernu na 30 minuta. Poklopljena šerpa stvara paru koja hlebu daje savršenu teksturu.

Korak 7: Završno pečenje za hrskavost Nakon 30 minuta, pažljivo skinite poklopac, sklonite papir za pečenje i vratite hleb u istu vrelu šerpu. Vratite otklopljenu šerpu u rernu na još 15 do 30 minuta, u zavisnosti od toga koliko hrskavu koricu želite.

Kada je pečen, izvadite hleb, ostavite ga da se malo prohladi i isecite. Uživaćete u neverovatno hrskavom zvuku korice i mekanoj, rupičastoj sredini! Prijatno!