Ova trouglasta čokoladna mus torta se pravi lakše nego što izgleda!

Da li želite da napravite desert koji izgleda kao da je iz najbolje poslastičarnice, a zapravo se veoma jednostavno priprema kod kuće? Ono što izdvaja ovaj recept je njegov jedinstveni trouglasti oblik, koji stvara prelepe, uredne komade kada se iseče.

Mekani čokoladni biskvit punjen je laganim čokoladnim musom i preliven glatkim ganašom, stvarajući bogat desert savršen za posebne prilike. Pogledajte samo taj savršeni presek na slici!

Potrebni sastojci

Za mekani čokoladni biskvit:

150 g (1 i 1/4 šolje) višenamenskog brašna
22 g (1/4 šolje) nezaslađenog kakao praha
6 g (1 i 1/2 kašičica) praška za pecivo
Prstohvat soli
100 g (1/2 šolje) kristal šećera
2 velika jaja (sobne temperature)
52 g (1/4 šolje) biljnog ulja
120 g (1/2 šolje) mleka (sobne temperature)
5 g (1 kašičica) ekstrakta vanile
120 g (1/2 šolje) tople vode

Za punjenje od čokoladnog musa:

110 g (2/3 šolje) poluslatke čokolade
170 g (3/4 šolje) krem sira (sobne temperature)
16 g (2 supene kašike) šećera u prahu
7 g (1 supena kašika) nezaslađenog kakao praha
150 g (1/2 šolje) čokoladnog namaza sa lešnikom (poput Nutele)
240 g (1 šolja) hladne slatke pavlake (30-35% m.m.)

Za čokoladni ganaš i dekoraciju:

110 g (2/3 šolje) poluslatke čokolade
80 g (1/3 šolje) slatke pavlake (30-35% m.m.)
37 g (2 supene kašike) čokoladnog namaza sa lešnikom

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema i pečenje biskvita Prosejte i pomešajte suve sastojke: brašno, kakao prah, prašak za pecivo, prstohvat soli i kristal šećer. Zatim dodajte 2 jaja, biljno ulje, mleko, ekstrakt vanile i toplu vodu. Mešajte žicom samo dok se sastojci ne sjedine; pazite da ne premesite testo.

Smesu izlijte u pleh dimenzija 23×33 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Prebacite biskvit na rešetku i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Pravljenje vazdušastog čokoladnog musa Uzmite 110 g poluslatke čokolade i topite je u mikrotalasnoj rerni u intervalima od po 30 sekundi, uz mešanje, dok se potpuno ne otopi. Ostavite je da se hladi nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

U posebnoj posudi umutite 170 g krem sira, šećer u prahu i kakao prah dok ne postanu glatki i kremasti. Zatim dodajte 150 g čokoladnog namaza sa lešnikom. Dodajte i onu otopljenu čokoladu pa kratko izmiksajte da se sve sjedini.

U drugoj čistoj posudi, umutite 240 g hladne slatke pavlake dok ne dobijete meki šlag. Umućenu pavlaku dodajte u čokoladnu smesu iz tri puta, lagano mešajući. Ako vam se mus čini previše mekim, stavite ga u frižider na 20 do 30 minuta da se malo stegne.

3. Sečenje i formiranje trougla Isecite ohlađeni biskvit na tri jednaka pravougaonika, od kojih je svaki otprilike 23×11 cm. Veoma važan korak: isecite (ukosite) duže ivice svakog pravougaonika pod uglom od 45 stepeni. Ovo će pomoći da torta formira lepše, čistije trouglaste ivice kada je budete spajali.

Započnite formiranje torte. Nanesite mus između kora, pa nežno pritisnite stranice rukama tako da se fil ravnomerno rasporedi i poprimi trouglasti oblik. Čvrsto obmotajte tortu papirom za pečenje kako bi zadržala oblik. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati, ili preko noći, dok se potpuno ne stegne.

4. Ganaš i dekoracija Za preliv, pomešajte 110 g poluslatke čokolade i 80 g slatke pavlake, pa topite u mikrotalasnoj u intervalima od 30 sekundi dok se ne otopi. Stavite u frižider na 20 do 30 minuta, povremeno mešajući, dok ganaš ne postane glatki i lak za razmazivanje.

Odvojite 3 supene kašike ganaša sa strane za dekoraciju, a preostalim ganašom premažite celu tortu. U one 3 kašike ganaša koje ste odvojili, dodajte 37 g čokoladnog namaza sa lešnikom. Ako je smesa previše gusta za ukrašavanje, zagrejte je u mikrotalasnoj oko 10 sekundi kako bi postala tečnija. Napravite prelepe šare po vrhu torte.

Tortu čuvajte u frižideru do posluživanja (može stajati do 3 dana) i uživajte u ovom remek-delu!