Sočna i čokoladna torta od svakodnevnih sastojaka

Ono što najviše volim kod ovog recepta je koliko je brz i jednostavan. Samo pomešate testo, ispečete, dodate kremu i spremno je za uživanje.

Ova čokoladna torta je savršen spoj mekih, sočnih kora i glatkog, kremastog čokoladnog preliva. Pravi se od sastojaka koje verovatno već imate u kuhinji, a rezultat je zaista fenomenalan.

Potrebni sastojci

Napomena: Za ovaj recept koriste se dva okrugla kalupa prečnika 23 cm (9 inča).

Za mekane čokoladne kore:

• 2 šolje (400 g) kristal šećera

• 1 ¾ šolje (220 g) višenamenskog brašna

• 1 šolja (85 g) nezaslađenog prirodnog kakao praha

• 1 puna kašičica (5 g) praška za pecivo

• 1 puna kašičica (7 g) sode bikarbone

• 1/3 kašičice (2 g) soli

• 2 velika jaja (najbolje sobne temperature)

• 1 šolja (240 ml) mleka (takođe sobne temperature)

• ½ šolje (120 ml) biljnog ulja

• 1 kašičica (3 g) kafe

• 1 šolja (240 ml) ključale vode

• 2 kašičice (10 ml) ekstrakta vanile

Za bogatu čokoladnu kremu (glazuru):

• 3 žumanca

• 2 pune kašike (40 g ukupno) šećera

• 1 i 1/3 šolje (280 ml ukupno) hladne slatke pavlake (35% m.m.), podeljeno na dva dela

• 2 table (200 g) tamne čokolade (preporučuje se čokolada sa najmanje 70% kakaa)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema testa Sipajte 400 g šećera u veliku činiju. Najbolje je da ostale suve sastojke prosejete. Prosejte 220 g brašna, 85 g kakao praha, 7 g sode bikarbone i 5 g praška za pecivo. Na kraju dodajte 2 g soli. Sve dobro izmešajte, a zatim u sredini napravite malo udubljenje – ovo je odličan trik koji pomaže da se suvi i tečni sastojci lakše sjedine.

U to udubljenje razbijte 2 jaja, sipajte 120 ml ulja, 240 ml mleka i 10 ml ekstrakta vanile. Počnite da mešate od sredine ka spolja, kako bi se tečni sastojci temeljno povezali sa suvim. Mešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

2. Dodavanje kafe Skuhajte kafu tako što ćete preliti 1 kašičicu kafe sa 1 šoljom (240 ml) ključale vode. Polako sipajte vrelu kafu u testo, malo po malo, kako biste lakše sve sjedinili. Testo će delovati veoma retko, poput milkšejka, ali to je tačno onako kako treba da bude, pa obavezno sipajte svaku kap!

3. Pečenje kora Obilno podmažite dva kalupa (prečnika 23 cm) i obavezno obložite dno papirom za pečenje kako se kore ne bi zalepile. Ravnomerno rasporedite testo u kalupe.

Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 175°C (350°F) tačno 30 minuta. Ako kalupi ne mogu da stanu na istu rešetku, samo ih rasporedite na različite nivoe.

Kada su kore pečene, ostavite ih da se hlade u kalupima najmanje 10 minuta pre vađenja, inače bi mogle da se raspadnu.

4. Priprema čokoladne kreme Dok se kore peku i hlade, pripremite kremu. Prvo, umutite 140 ml (2/3 šolje) veoma hladne slatke pavlake u ohlađenoj činiji. Kada počne da se zgušnjava, dodajte 1 kašiku šećera i mutite dok ne dobijete čvrst šlag, pazeći da ne premutite pavlaku u puter. Ostavite sa strane.

Sitno iseckajte 200 g tamne čokolade (što sitnije, to će se lakše otopiti).

U šerpicu stavite 3 žumanca i 1 punu kašiku šećera, pa dobro izmešajte. (Ako volite slađe, možete dodati još malo šećera). Prelijte sa preostalih 140 ml (2/3 šolje) slatke pavlake i promešajte da se sve sjedini. Stavite šerpicu na šporet na srednju temperaturu. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne, ali pazite da ne proključa!

Čim sklonite sa šporeta, odmah, dok je još toplo, dodajte iseckanu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Možda će isprva delovati zrnasto, ali će se izgladiti.

Sada, bez gubljenja vremena, nežno umešajte ovu čokoladnu smesu u onaj šlag koji ste prethodno umutili. Morate raditi brzo i odmah složiti tortu, jer će se krema stegnuti i biti teška za razmazivanje. (Ako vam se krema ipak previše stegne, možete je sasvim malo zagrejati na pari i ponovo umutiti mikserom).

5. Slaganje i dekoracija Izvadite ohlađene kore (blago kucnite kalup da lakše ispadnu). Stavite prvu koru, nanesite sloj kreme, preklopite drugom korom i celu tortu premažite ostatkom kreme.

Mali trik za ukrašavanje: dok je torta na rotirajućem postolju, lagano prelazite drškom viljuške ili kašike po površini kako biste dobili prelepu teksturu.

Torta je spremna! Isecite parče i uživajte odmah!