Ako imate brašno kod kuće, verovatno ne znate ovu tajnu! (Brzo i super meko pecivo)

Da li imate brašno kod kuće? Onda verovatno još uvek ne znate ovu sjajnu tajnu za savršeno pecivo! U pitanju je neverovatno brz i jednostavan recept za punjeno kvasno testo koje svako može da napravi. Idealno je za doručak, brzu užinu ili posluženje kada vam dođu gosti. Pogledajte samo te predivne, zlatne venčiće na slici – mekani su kao pamuk!

Potrebni Sastojci

Za vazdušasto testo:

• 200 ml (1 čaša) toplog mleka

• 200 ml (1 čaša) tople vode

• 40 g (2 supene kašike) šećera

• 1 celo jaje

• 8 g suvog kvasca

• 90 ml (1/2 čaše) biljnog ulja

• 760 g brašna (oko 6,5 čaša)

• 1 kašičica soli

Za punjenje (birajte slano ili slatko):

• Slana verzija: 250 g feta sira i 100 g mocarele

• Slatka verzija: Seckana čokolada ili bilo koji slatki fil po želji

Za premazivanje:

• 1 žumance

• 1 supena kašika mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema kvasca i tečnih sastojaka U veliku, dublju posudu sipajte 200 ml tople vode i 200 ml toplog mleka. Dodajte 40 g šećera, 1 jaje i 8 g suvog kvasca. Mešajte žicom dok se kvasac i šećer potpuno ne rastvore u tečnosti. Nakon toga, ulijte 90 ml biljnog ulja i sve ponovo promešajte.

Korak 2: Umešivanje brašna i mešenje testa U tečnu bazu postepeno dodajte 760 g prosejanog brašna i 1 kašičicu soli. Mešajte varjačom dok ne počne da se formira testo. Zatim prebacite testo na radnu površinu i nastavite da ga mesite ručno. Mesite energično oko 7 do 8 minuta, sve dok testo ne postane potpuno glatko, elastično i ujednačeno.

Korak 3: Prvo odmaranje testa Podmažite čistu činiju sa malo ulja, stavite testo unutra, prekrijte ga i ostavite da odmara na toplom mestu tačno 1 sat kako bi lepo naraslo.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje loptica Kada je testo naraslo, pritisnite ga rukama da izbacite vazduh i prebacite ga na radni sto. Podelite celo testo na tačno 12 jednakih delova (loptica). Prekrijte ih krpom i ostavite da odmore još 10 minuta kako bi se lakše razvlačile.

Korak 5: Filovanje i pravljenje venčića Uzmite jednu lopticu i oklagijom je razvucite u pravougaonik dimenzija otprilike 18 x 25 cm. Na jedan kraj pravougaonika stavite punjenje po vašem izboru (seckanu čokoladu ili mešavinu sireva). Preklopite testo preko punjenja. Na preostalom, praznom delu testa nožem napravite proreze (linije). Urolajte testo do kraja i spojite krajeve tako da formirate predivan venčić. Čvrsto pritisnite ivice (spojeve) da se pecivo ne bi otvorilo tokom pečenja.

Korak 6: Drugo odmaranje, premazivanje i pečenje Poređajte oblikovane venčiće u veliki pleh za pečenje. Prekrijte ih i ostavite da odmaraju još 15 minuta pre pečenja. U maloj posudi pomešajte 1 žumance sa 1 kašikom mleka, pa pažljivo premažite svako pecivo pomoću četkice. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C između 25 i 30 minuta, dok peciva ne dobiju prelepu, savršeno zlatno-rumenu boju. Prijatno!