Bakina tajna za najmekši kolač sa sirom koji se topi u ustima

Jednostavna priprema za vrhunski domaći ukus

Recepti koji se prenose generacijama uvek imaju posebno mesto u našim kuhinjama, a ovaj bakin kolač sa sirom je upravo takav kulinarski dragulj. Ono što ga izdvaja od modernih recepata je njegova neverovatna praktičnost, jer je priprema gotova za svega pet minuta aktivnog rada. Bez potrebe za komplikovanim vagama i merenjem svakog grama, ovaj kolač je idealno rešenje za brzu porodičnu užinu ili dočekivanje nenadanih gostiju, pružajući ukus koji nas trenutno vraća u detinjstvo.

Spoj vazdušastog biskvita i kremastog nadeva

Osnova ove poslastice je biskvitno testo koje se dobija mućenjem tri jaja sa šećerom, uz dodatak mleka i ulja za postizanje maksimalne sočnosti. Korišćenje trista grama pšeničnog brašna i jedne supene kašike praška za pecivo osigurava da testo naraste i ostane vazdušasto nakon pečenja. Ono što ovaj kolač čini posebnim je bogat nadev od dvesta osamdeset grama svežeg sira, poznatog i kao kvark, koji se sjedinjuje sa jajetom, šećerom i vanilom. Dodatak dve kašike kukuruznog skroba pruža nadevu neophodnu stabilnost, stvarajući prepoznatljiv beli sloj koji se jasno vidi na svakom preseku gotovog kolača.

Saveti za savršeno pečenje i dekoraciju

Za pečenje se koristi pravougaoni kalup dimenzija dvadeset pet sa osamnaest centimetara. Poseban trik leži u korišćenju vlažnog papira za pečenje, koji sprečava isušivanje ivica i omogućava biskvitu da zadrži optimalnu vlažnost. Pre stavljanja u rernu, po površini sira se mogu posuti seckani orasi, što pruža savršen kontrast mekom biskvitu. Kolač se peče na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa između pedeset i pedeset pet minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Nakon hlađenja, obilno posipanje šećerom u prahu upotpunjuje ovaj vizuelni identitet domaćinske pite.

Detaljan spisak sastojaka:

Sastojci za biskvit:

• 3 krupna jaja

• 130 grama belog šećera

• 130 mililitara mleka

• 130 mililitara biljnog ulja

• 300 grama pšeničnog brašna

• 1 kašika praška za pecivo

Sastojci za nadev i dekoraciju:

• 280 grama svežeg sira

• 40 grama kristal šećera

• 1 sveže jaje

• 1 gram vanile u prahu

• 2 kašike kukuruznog skroba

• Seckani orasi po želji

• Šećer u prahu za posipanje