Baunti čoko kocka: Tropski raj u vašem tanjiru

Ako ste ljubitelj čuvenih čokoladica sa kokosom, ova Baunti čoko kocka će postati vaš novi omiljeni desert. Ovaj kolač donosi savršenu harmoniju između tamnog, intenzivnog kakao keksa i snežno belog, bogatog krema od kokosa. Izgleda luksuzno, ima predivan presek, a najbolja stvar je što se priprema potpuno bez pečenja.

Tajna ovako primamljivog izgleda leži u kontrastu boja i tekstura. Mekani slojevi keksa natopljeni mlekom tope se u ustima, dok centralni deo od kokosa pruža onu prepoznatljivu, egzotičnu notu. Sve to kruniše glatka i sjajna glazura od crne čokolade koja svakom zalogaju daje punoću ukusa. Ovo je idealan kolač za vikend zaslađivanje ili proslave gde želite da impresionirate goste bez previše truda u kuhinji.

Sastojci

• 300g kakao keksa

• 200g kokosovog brašna

• 500ml slatke pavlake

• 200g crne čokolade

• 150g mekog putera

• 100g prah šećera

• 1l punomasnog mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve i savršeno stabilnu kocku:

1. Priprema podloge: Na dno četvrtaste tepsije ili kalupa poređajte prvi sloj kakao keksa. Prethodno svaki komad keksa kratko umočite u malo toplog punomasnog mleka (odvojenog od 1 litra) kako bi bio sočan.

2. Kuvanje kokos krema: U šerpu sipajte veći deo preostalog mleka i stavite na ringlu. U ostatku mleka (oko 200ml) razmutite 100g prah šećera. Kada mleko u šerpi počne da struji, dodajte 200g kokosovog brašna i prokuvajte par minuta na laganoj vatri dok kokos ne upije mleko i smesa postane gusta. Sklonite sa vatre.

3. Dodavanje putera: U još uvek toplu smesu od kokosa ubacite 150g mekog putera isečenog na kockice. Mešajte dok se puter potpuno ne istopi i ne sjedini sa kokosom. Ostavite fil da se prohladi na sobnoj temperaturi.

4. Filovanje: Dok se fil hladi, čvrsto umutite 300ml slatke pavlake (ostatak ostavljamo za glazuru). Umućenu pavlaku lagano, špatulom, umešajte u prohlađeni fil od kokosa. Dobijeni krem ravnomerno nanesite preko prvog sloja keksa u tepsiji.

5. Drugi sloj keksa: Preko krema od kokosa poređajte još jedan sloj kakao keksa, takođe ga blago natapajući u preostalo toplo mleko. Blago pritisnite dlanovima da se keks spoji sa filom.

6. Čokoladni gornji sloj: Preostalih 200ml slatke pavlake zagrejte do vrenja (ali ne dozvolite da proključa). Sklonite sa vatre i u nju ubacite 200g izlomljene crne čokolade. Mešajte dok ne dobijete sjajnu i glatku čokoladnu glazuru (ganaš). Prelijte preko gornjeg sloja keksa.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili ovako stabilan i visok beli sloj kao na fotografiji, veoma je važno da se kokos nadev potpuno ohladi pre nego što u njega umešate umućenu slatku pavlaku. Takođe, kolač obavezno ostavite u frižideru preko noći. Keks će postati mekan poput najfinije kore, a slojevi će se savršeno povezati. Prilikom sečenja na kocke, nož pre svakog reza obrišite ubrusom kako bi beli sloj ostao besprekorno čist.