Brza Nutela Torta: Luksuzni ukus gotov za tren oka

Kada su vam gosti na vratima ili vam se jednostavno jede nešto vrhunsko a nemate vremena za rernu, ova Nutela torta spašava dan. Spoj blagog krem sira, bogate Nutele i hrskavih lešnika podseća na luksuzne kupovne poslastice, a pravi se neverovatno lako.

Tajna ovako besprekornog i visokog preseka sa fotografije leži u načinu na koji tretiramo sastojke. Dodavanjem umućene slatke pavlake u smesu sira i Nutele dobijamo čvrst, ali vazdušast mus fil. Izostavljanjem mlevenih lešnika u korist krupnih, pečenih komada (što smo korigovali), dobićete taj predivan, krckavi mozaik u preseku koji ovaj kolač čini vizuelnim remek-delom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za bazu i keks slojeve:

• 400g Petit keksa (Osnova koja se slaže u tri nivoa)

• 100ml Toplog mleka (Isključivo za kratko umakanje keksa)

Za vazdušasti beli šlag (Osnova koja se deli):

• 500ml Slatke pavlake (Dobro rashlađene, za mućenje)

• 50g Prah šećera (Da zasladi pavlaku i učvrsti je)

Za bogati mus fil od Nutele:

• 400g Krem sira (Krem sir tipa Philadelphia ili mascarpone, sobne temperature)

• 300g Nutele (Ili drugog kvalitetnog krem namaza od lešnika)

• 100g Lešnika (Obavezno pečeni; krupno seckani ili prepolovljeni, NIKAKO mleveni!)

Za elegantnu dekoraciju:

• 1-2 kašike Nutele ili otopljene čokolade (Dodato: za iscrtavanje linija sa slike, umesto rendane čokolade)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršeno ravne slojeve:

1. Priprema lešnika i šlaga: Ako lešnici nisu pečeni, kratko ih prepecite u suvom tiganju, skinite im opnu i krupno ih iseckajte nožem. Zatim, u dubokoj vangli mikserom čvrsto umutite 500ml hladne slatke pavlake sa 50g prah šećera.

2. Pravljenje Nutela musa: U drugoj, odvojenoj činiji, mikserom kratko razmutite 400g krem sira da postane kremast. Dodajte 300g Nutele i mutite dok se sve ne sjedini u glatku, smeđu smesu.

3. Spajanje fila (Ključan korak): Uzmite tačno polovinu umućene slatke pavlake (šlaga) i dodajte je u činiju sa sirom i Nutelom. Odložite mikser i špatulom veoma lagano, kružnim pokretima odozdo nagore, umešajte pavlaku dok ne dobijete lagan, musasti fil. Zatim u taj fil umešajte one krupno seckane, pečene lešnike. Drugu polovinu čisto belog šlaga ostavite sa strane (za vrh torte).

4. Slaganje torte (Redosled sa slike): Pripremite pravougaoni kalup ili tacnu (okvirno 20×30 cm).

• Prvi sloj: Svaki petit keks kratko (samo na milisekundu) umočite u toplo mleko i složite prvi red na dno.

• Drugi sloj: Preko keksa nanesite prvu polovinu Nutela fila sa lešnicima i ravnomerno ga zagladite špatulom.

• Treći sloj: Složite drugi red keksa (kratko umočenog u mleko).

• Četvrti sloj: Nanesite drugu polovinu Nutela fila i lepo razmažite.

• Peti sloj: Složite treći i poslednji red keksa.

5. Završni sloj i dekoracija: Preko poslednjeg reda keksa nanesite onu drugu polovinu čistog belog šlaga koji ste sačuvali. Zagladite površinu da bude savršeno ravna. Uzmite 1-2 kašike Nutele, blago je zagrejte (na pari ili par sekundi u mikrotalasnoj da postane tečna), stavite u kesicu za zamrzivač, odsecite minimalan vrh i išarajte tortu linijama, baš kao na fotografiji.

6. Hlađenje (Obavezno): Tortu stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati, a najbolje preko noći. Keks mora da omekša, a mus od sira i pavlake da se stegne kako bi presek bio savršen.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pravilo umakanja keksa: Pošto se ova torta ne kuva, filovi su puni vlage (od krem sira i pavlake). Zato keks umačite u mleko neverovatno brzo, kako torta ne bi postala previše gnjecava i nestabilna.

• Čist presek bez greške: Kada sečete tortu u kojoj su krupni lešnici, obavezno koristite reckavi nož za hleb ili veoma tanak, oštar nož prebačen kroz vrelu vodu. Režite pažljivo kako ne biste čupali lešnike i razmazali Nutela krem preko belog šlaga.