Brze Punjene Palačinke Sa Sirom: Recept Bez Razvlačenja Testa
Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo fantastično i neverovatno brzo pecivo za koje vam uopšte nije potrebno mešenje niti razvlačenje testa oklagijom. Smesa se jednostavno umuti i sipa direktno u tiganj.
Kao stručnjak za tehnologiju hrane, preporučujem ovaj recept jer savršeno koristi visoku hidrataciju testa. Tečna smesa od brašna i vode na toploti tiganja stvara neverovatno mekanu podlogu, dok bogato punjenje od sira, belog luka i svežeg bilja daje fantastičan kontrast ukusa. Brzo se peče i stvara predivnu hrskavu koricu spolja. Pogledajte samo tu savršenu zlatnu boju na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i jednostavnu pripremu korak po korak.
| Potrebni Sastojci
- 150 g pšeničnog brašna
- Malo soli
- Malo šećera
- 1 supena kašika biljnog ulja
- 330 ml vode sobne temperature
- 300 g sitnog sira
- 1 čen belog luka
- Sveža mirođija ili peršun
- Maslac za fil i premazivanje
Način Pripreme Korak po Korak
Korak 1: Priprema tečne baze
U dublju posudu sipajte 150 grama pšeničnog brašna, dodajte malo soli i prstohvat šećera. Zatim ulijte jednu supenu kašiku biljnog ulja i 330 mililitara vode sobne temperature. Sve dobro umutite žicom dok ne dobijete potpuno glatku tečnu smesu bez ijedne grudvice. Ostavite smesu da odmori oko 10 minuta.
Korak 2: Pravljenje fila od sira
Dok testo odmara, sitno iseckajte svežu mirođiju ili peršun, kao i jedan čen belog luka. U posebnoj činiji pomešajte 300 grama sitnog sira, iseckano bilje, usitnjen beli luk i malo soli po ukusu. Sve dobro sjedinite viljuškom u ujednačen fil.
Korak 3: Izlivanje testa u tiganj
Zagrejte tiganj na umerenoj vatri i blago ga podmažite sa malo maslaca. Sipajte jednu kutlaču tečnog testa u tiganj i kružnim pokretima ga rasporedite po celom dnu, baš kao kada pečete klasične palačinke. Pecite kratko dok donja strana ne počne blago da rumeni.
Korak 4: Punjenje i preklapanje
Dok je testo još uvek u tiganju, na jednu polovinu rasporedite deo pripremljenog fila od sira uz dodatak vrlo malo maslaca. Zatim pažljivo preklopite praznom polovinom testa preko fila, tako da dobijete oblik polumeseca. Uz pomoć špatule dobro pritisnite ivice kako bi se zalepile i fil ostao siguran unutra.
Korak 5: Finalno pečenje i premazivanje
Preklopljeno pecivo pecite još malo sa obe strane dok ne dobije predivnu zlatnu boju i blagu hrskavost. Gotovo toplo pecivo odmah nakon vađenja iz tiganja bogato premažite maslacem. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite svu smesu i fil. Služite toplo i uživajte. Prijatno!
