Brze Tulumbe Iz Tiganja: Sočna i Slatka Tradicija

Dobrodošli! Danas pripremamo brze tulumbe iz tiganja, svima omiljeni sočni desert koji se neverovatno lako pravi. Gledajući fotografiju ovih predivnih, zlatno-smeđih tulumbi u zemljanoj posudi, jasno vidimo njihov prepoznatljiv rebrasti oblik i savršen sjaj koji dolazi od bogatog šećernog sirupa. Spolja su neverovatno hrskave, a unutra mekane i prepune slatkog soka. Hajde da ih napravimo zajedno korak po korak!

Sastojci

• 300ml obične vode

• 200g mekog brašna

• 3 sveža jaja

• 2 kašike ulja

• 500g kristal šećera

• 1 kesica vanile

• Malo soka limuna

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Uvek prvo pripremamo sirup jer on mora biti potpuno hladan kada se u njega stavljaju vruće tulumbe. U dublju šerpu sipajte petsto grama kristal šećera i prelijte ga sa oko četiristo mililitara vode. Dodajte jednu kesicu vanile i malo isceđenog soka od limuna. Stavite na šporet da provri, pa kuvajte na umerenoj vatri još desetak minuta dok sirup ne postane blago lepljiv. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema kuvanog testa U drugu šerpu sipajte tačno trista mililitara obične vode i dve kašike ulja. Stavite na šporet da provri. Čim voda snažno proključa, smanjite vatru na minimum i odjednom sipajte svih dvesta grama mekog brašna. Energično mešajte varjačom dok se testo ne skupi u jednu glatku loptu i ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Sklonite sa vatre i ostavite testo da se malo prohladi.

Korak 3: Dodavanje jaja Kada je testo prohlađeno, vreme je za dodavanje jaja. Dodajte jedno po jedno od ona tri sveža jaja, neprestano muteći mikserom na srednjoj brzini. Veoma je važno da svako jaje dobro umešate u testo pre nego što dodate sledeće. Dobićete gusto, svilenkasto i blago lepljivo testo koje je savršeno za istiskivanje.

Korak 4: Istiskivanje i prženje U dublji tiganj sipajte veću količinu ulja za prženje. Zlatno pravilo je da se tulumbe uvek istiskuju u potpuno hladno ulje. Dobijeno testo stavite u poslastičarski špric sa zvezdastim nastavkom. Istiskujte tulumbe direktno u tiganj i secite ih makazama na željenu dužinu. Tek kada napunite tiganj, stavite ga na šporet, uključite ringlu i pržite dok ne dobiju onu prelepu tamno zlatnu boju sa slike. Tulumbe će same rasti i okretati se u ulju.

Korak 5: Zalivanje i serviranje Čim tulumbe dobiju savršenu boju, vadite ih rešetkastom kašikom direktno iz vrelog ulja u onaj potpuno hladni sirup. Ostavite ih u sirupu par minuta da dobro upiju slatku tečnost, pa ih prebacite u prelepu posudu za serviranje, baš kao što je prikazano na fotografiji. Ostavite ih da se potpuno ohlade u frižideru i uživajte u ovom sočnom domaćem desertu!