Čoko-Kokos Kolač: Neodoljiva “Bounty” Fantazija u Vašoj Tepsiji

Ako ste ljubitelj čuvene kombinacije tamne čokolade i sočnog kokosa, ovaj Čoko-Kokos kolač će postati vaš apsolutni favorit. Njegova najveća prednost je to što se priprema bez paljenja rerne, a vizuelno izgleda toliko impresivno da će svi tražiti komad više.

Ovaj desert spaja tri fantastične teksture: blago hrskavu i bogatu podlogu od kakao keksa, neverovatno vazdušast i sočan središnji sloj prepun kokosa koji se topi u ustima, i svilenkastu čokoladnu glazuru na vrhu. Brzo se pravi, a još brže nestaje sa stola!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po slojevima, uz pametno iskorišćavanje ukupne količine maslaca (250g) i mleka (1 litar):

Za tamnu podlogu (Bazu):

• 400 g Mlevenog kakao keksa

• 100 g Otopljenog maslaca

• 100 ml Toplog mleka (odvojenog od ukupnog 1 litra)

Za bogati kokos fil:

• 900 ml Mleka (ostatak)

• 150 g Šećera (Dodato za savršenu slatkoću)

• 1 kesica Vanilin šećera

• 100 g Pšeničnog griza (Dodato kao tajni sastojak za vezivanje i gustinu fila)

• 300 g Kokosovog brašna (odvojite 2 kašike za posipanje na kraju)

• 100 g Maslaca (iseckanog na kockice)

Za čokoladnu glazuru (Ganache):

• 200 g Crne čokolade

• 50 g Maslaca

• 3-4 kašike Mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve kao sa slike:

1. Priprema podloge: U dubljoj posudi pomešajte 400 g mlevenog kakao keksa sa 100 g otopljenog maslaca i 100 ml toplog mleka. Dobro promešajte varjačom dok ne dobijete smesu koja podseća na mokar pesak. Prebacite je u staklenu vatrostalnu posudu ili četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm) i dnom čaše čvrsto i ravnomerno utisnite smesu u dno. Ostavite u frižider.

2. Kuvanje kokos fila: U dublju šerpu sipajte preostalih 900 ml mleka, 150 g šećera i vanilin šećer. Stavite na šporet na srednju vatru. Kada mleko počne da struji (pred vrenje), lagano sipajte 100 g pšeničnog griza uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte 3-4 minuta dok se griz ne zgusne.

3. Umešavanje kokosa: Sklonite šerpu sa vatre. U vreli griz odmah ubacite 100 g maslaca i mešajte dok se potpuno ne otopi. Zatim postepeno dodajte kokosovo brašno (ne zaboravite da ostavite malo za dekoraciju) i sve dobro sjedinite špatulom. Dobićete bogatu, gustu, belu smesu.

4. Filovanje: Izvadite posudu sa keksom iz frižidera. Vreli kokos fil ravnomerno rasporedite preko podloge od keksa i lepo zagladite površinu. Ostavite da se malo prohladi na sobnoj temperaturi.

5. Priprema glazure: U manjoj šerpici, na veoma tihoj vatri (ili na pari), otopite 200 g izlomljene crne čokolade sa 50 g maslaca i par kašika mleka. Mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.

6. Završni dodir i hlađenje: Prelijte toplu čokoladnu glazuru preko sloja od kokosa i pažljivo je razlijte do ivica. Odozgo pospite onim kokosom koji ste ostavili sa strane. Kolač obavezno ostavite u frižideru najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se slojevi stegli i omogućili savršeno čisto sečenje na kocke.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Kvalitetan kakao keks: Boja baze zavisi od keksa. Ukoliko ne možete naći izrazito taman kakao keks, možete običnom mlevenom keksu dodati 2 kašike kvalitetnog tamnog kakao praha.

• Sečenje bez pucanja čokolade: Kako vam čokoladna glazura ne bi pucala prilikom sečenja (nakon što se torta dobro ohladi), pre svakog reza umočite oštar nož u toplu vodu i obrišite ga papirnim ubrusom. Toplota noža će elegantno proći kroz čokoladu.