Domaća Pamuk Pogača: Najmekše Testo Za Vašu Trpezu

Dobrodošli! Danas pripremamo čuvenu domaću pamuk pogaču. Gledajući fotografiju ove prelepe pogače, jasno vidimo njen savršen okrugli oblik koji se sastoji od neverovatno mekanih loptica spojenih u celinu. Zbog svoje mekoće i vazdušastosti, ova pogača se često naziva pamuk pogača i savršeno se kida prstima na pojedinačne mekane komade. Hajde da napravimo ovo domaće savršenstvo korak po korak!

Sastojci

• 1kg pšeničnog brašna

• 40g svežeg kvasca

• 500ml toplog mleka

• 100ml suncokretovog ulja

• 2 kašičice soli

• 1 kašičica šećera

• 2 domaća jaja

• Malo susama odozgo

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju duboku posudu izmrvite sveži kvasac. Prelijte ga sa malo toplog mleka od onih ukupnih petsto mililitara, dodajte kašičicu šećera i samo jednu kašiku pšeničnog brašna. Sve dobro promešajte i ostavite na toplom mestu desetak do petnaest minuta da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 2: Priprema mekog testa U veliku posudu za mešenje sipajte polovinu brašna i dodajte dve kašičice soli. Od ona dva domaća jaja, odvojite jedno žumance i ostavite ga sa strane u šoljici, trebaće nam kasnije za premazivanje. U brašno dodajte preostalo jaje i jedno belance, nadošli kvasac, suncokretovo ulje i ostatak toplog mleka. Počnite da mesite i postepeno dodajte ostatak brašna. Umesite glatko i izuzetno mekano testo. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom oko sat vremena da se udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje pogače Kada je testo predivno naraslo, prebacite ga na radnu površinu i blago premesite. Podelite celo testo na jednake delove. Od svakog komada testa rukama oblikujte savršeno glatke loptice. Uzmite okrugli pleh i blago ga nauljite ili obložite papirom za pečenje. Ređajte loptice u krug uz ivicu pleha, a jednu lopticu stavite u samu sredinu, baš kao što vidimo raspored na slici.

Korak 4: Drugo narastanje i premazivanje Pokrijte složenu pogaču krpom i ostavite je u plehu još dvadesetak minuta da loptice ponovo lepo narastu i potpuno se spoje jedna uz drugu. Za to vreme, umutite ono žumance koje ste ostavili sa strane na početku. Četkicom pažljivo premažite celu naraslu pogaču i bogato pospite susamom preko svake loptice.

Korak 5: Pečenje i serviranje Ubacite pogaču u rernu prethodno zagrejanu na dvesta stepeni i pecite dok ne dobije onu predivnu sjajnu i zlatno smeđu boju sa fotografije. Izvadite pogaču iz rerne, pokrijte je blago pamučnom krpom na desetak minuta da dodatno omekša. Služite je toplu i uživajte u predivnom mirisu i ukusu!