Kolač od Narandže: Citrusna čarolija u jednom potezu

Kada vam je potreban desert koji osvežava, budi sva čula i idealan je za svaku priliku, ovaj kolač od narandže je apsolutno nepogrešiv izbor za vašu trpezu. Njegova priprema je neverovatno jednostavna, a kuhinja će vam satima mirisati na sveže citruse.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, kolač ima predivnu, sunđerastu teksturu i upečatljivu žutu boju. Tajna ovog savršenog biskvita leži u dodavanju praška za pecivo kako bi testo bilo maksimalno vazdušasto, i u korišćenju i soka i rendane korice sveže narandže, što mu daje taj intenzivan, prirodan ukus i boju.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasti citrusni biskvit:

• 4 Sveža jaja (Obavezno sobne temperature)

• 150g Belog šećera

• 100ml Biljnog ulja (Daje kolaču vlažnost i mekoću)

• 1 Sveža narandža (Dobro oprana – koristićemo i sitno rendanu koricu i isceđen sok)

• 200g Pšeničnog brašna (Meko brašno, obavezno ga prosejte)

• 1 kesica Praška za pecivo (Dodato – oko 10g, apsolutno neophodno da bi kolač narastao)

Za dekoraciju (Kao na slici):

• 50g Prah šećera (Za bogato posipanje)

• Malo trakica od korice narandže (Za centralnu vizuelnu dekoraciju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno meko testo i predivan izgled:

1. Priprema narandže (Ključan korak za aromu): Svežu narandžu dobro operite toplom vodom (najbolje uz pomoć malo sode bikarbone). Osušite je, a zatim sitno narendajte narandžasti deo kore (pazite da ne rendate beli deo jer je gorak). Nakon toga, narandžu prepolovite i iscedite sav sok iz nje. Sačuvajte par dužih trakica kore za dekoraciju na samom kraju.

2. Penasto mućenje jaja: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 sveža jaja, postepeno dodajući 150g belog šećera. Mutite oko 5 do 7 minuta dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne udvostruči zapreminu.

3. Dodavanje tečnosti i arome: Mikser smanjite na najmanju brzinu. U umućena jaja polako ulijte 100ml biljnog ulja, dodajte sav isceđen sok od narandže i sitno narendanu koricu. Mutite samo par sekundi da se sve poveže.

4. Umešavanje suvih sastojaka: Pomešajte 200g pšeničnog brašna sa praškom za pecivo. Ovu suvu smesu lagano dodajte u tečnu masu. Sada odložite mikser! Uzmite špatulu i izuzetno nežnim, kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite brašno, pazeći da testo ne izgubi vazduh.

5. Pečenje: Okrugli kalup za torte (prečnika oko 22-24 cm) obložite papirom za pečenje (ili ga podmažite puterom i pospite brašnom). Pažljivo izlijte testo. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom – ubodite u sredinu kolača, ako izađe suva, kolač je savršeno pečen.

6. Hlađenje i dekoracija: Izvadite kolač iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Kada je potpuno hladan, celu površinu obilno pospite prah šećerom uz pomoć male cediljke. Na samu sredinu kolača nagomilajte uvijene trakice (zest) od narandžine kore, baš kao što je prikazano na fotografiji. Isecite na trouglove i uživajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Neprskana narandža: Pošto se za ovaj kolač obilno koristi kora, idealno bi bilo da pronađete neprskane (bio) narandže.

• Ne otvarajte rernu: Prvih 20 minuta pečenja nikako ne otvarajte vrata rerne, inače će ovaj osetljivi biskvit “pasti” i kolač će biti zbijen.