Kolač sa Džemom: Vazdušasti klasik iz bakine sveske

Nema ničeg lepšeg od jednostavnih, domaćih kolača koji se mute u jednoj vangli, a čiji miris ispunjava celu kuću. Ovaj brzi kolač sa jogurtom i džemom od jagoda je savršen dokaz da vam za vrhunski desert ne trebaju ni skupi sastojci ni sati provedeni u kuhinji.

Kao što možete videti na fotografiji, lepota ovog kolača je u njegovoj sunđerastoj teksturi i izdašnim slojevima slatkog džema. Jogurt u testu garantuje neverovatnu sočnost koja traje danima. Uz jednostavan trik sa presecanjem biskvita, dobićete kolač koji izgleda jednako lepo kao što i ukusa, sa prelivom koji mami na prvi griz!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani biskvit sa jogurtom:

• 3 Sveža jaja (Obavezno na sobnoj temperaturi)

• 200g Belog šećera

• 200ml Tečnog jogurta (Daje testu neverovatnu sočnost)

• 150ml Biljnog ulja

• 300g Pšeničnog brašna (Prosejanog)

• Dodato za visinu i miris sa slike: 1 kesica praška za pecivo (10g) i 1 kesica vanilin šećera

Za bogato punjenje i preliv:

• 200g Džema od jagoda (Ili bilo kog drugog džema po vašem izboru)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno visok biskvit i lepe slojeve:

1. Penasto mućenje jaja: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom umutite 3 cela jaja sa 200g belog šećera i kesicom vanilin šećera. Mutite na najjačoj brzini bar 5 minuta dok smesa ne pobeli, postane veoma gusta i penasta.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na najmanje. U umućena jaja lagano ulijte 150ml ulja, a odmah zatim i 200ml tečnog jogurta. Mutite samo par sekundi da se sve poveže.

3. Umešavanje suvih sastojaka: Odložite mikser sa strane. U vanglu dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Koristite silikonsku špatulu ili varjaču i laganim, kružnim pokretima (odozdo prema gore) sjedinite smesu. Važno je da ne izbijete vazduh iz jaja, kako bi kolač bio vazdušast kao na slici!

4. Pečenje visokog biskvita: Da biste dobili visoke kocke sa fotografije, koristite manji, a dublji pravougaoni pleh (npr. 20×20 cm ili 20×25 cm). Podmažite ga uljem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu, poravnajte i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva, biskvit je gotov.

5. Hlađenje i presecanje (Trik sa slike): Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi. Zatim ga pažljivo presecite dugačkim nožem horizontalno po sredini, tako da dobijete dve jednake kore (donju i gornju).

6. Filovanje i premazivanje: * Donju koru obilno premažite polovinom džema od jagoda (100g).

• Pažljivo preklopite gornjom korom.

• Preostalu polovinu džema (100g) blago promešajte kašičicom da postane maziviji, pa ga ravnomerno nanesite preko celog kolača, ostavljajući ga da malo curi niz ivice za onaj primamljiv, rustični izgled.

Isecite na velike kocke i poslužite uz kafu, čaj ili šolju toplog mleka. Prijatno!