Legendarni Desert u Obliku Polumeseca: Topi se u Ustima! (Aypare Tatlısı)

Da li se pitate šta savršeno ide uz popodnevni čaj? Pripremili smo neverovatno ukusan, sočan desert zaliven sirupom koji će vas osvojiti!

Ovaj turski specijalitet poznat kao “Aypare” (Mesečev desert) ima divnu mrvičastu teksturu, topi se u ustima i neverovatno je lak za pripremu. Savršen je za praznike kada nemate vremena za razvlačenje baklave, a izgleda fantastično! Pogledajte te savršene zlatne oblike posute pistaćima!

Potrebni Sastojci

Za sirup (šerbet):

• 2,5 čaše šećera

• 3 čaše vode (600 ml)

• 1 kafena kašičica limunovog soka

Za prhko testo:

• 125 g margarina ili putera (omekšalog)

• 1 celo jaje + 1 belance (žumance sačuvajte za premazivanje!)

• 1 mala čaša šećera u prahu

• 1 mala čaša griza

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

• 2 do 2,5 čaše brašna

• 1 mala čaša mlevenih oraha ili lešnika

Za premazivanje i ukrašavanje:

• 1 žumance (koje ste odvojili od testa)

• Mleveni pistaći (za posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema sirupa (šerbeta) Pre nego što počnemo sa testom, napravićemo sirup kako bi stigao da se ohladi. U manju šerpu sipajte 3 čaše vode i 2,5 čaše šećera. Blago promešajte i stavite da vri oko 10 minuta. Kada sirup provri, dodajte 1 kašičicu limunovog soka, ugasite šporet i ostavite da se sirup potpuno ohladi.

Korak 2: Pravljenje testa U posudu za mešenje stavite 125 g margarina ili putera, 1 celo jaje i 1 belance, 1 malu čašu šećera u prahu, 1 malu čašu griza, vanilu i prašak za pecivo. Postepeno, uz stalno mešenje, dodajte 2 do 2,5 čaše brašna dok ne dobijete veoma mekano testo. Na kraju u glatko testo dodajte 1 malu čašu mlevenih oraha (ili lešnika) i premesite još jednom da se sjedini.

Korak 3: Oblikovanje polumeseca uz pomoć čaše Prebacite testo na radnu površinu i podelite ga na dva jednaka dela. Uzmite prvu polovinu testa i rukama je razvaljajte u dugačak valjak (rolat). Zatim dlanovima pritisnite taj rolat odozgo kako biste ga spljoštili. Trik za sečenje: Uzmite običnu staklenu čašu. Ivice čaše koristite kao modlu – pritišćite čašu preko spljoštenog testa kako biste isekli savršene oblike polumeseca. Ostatke testa sakupite, ponovo razvaljajte i secite dok ne potrošite sve (od ove mere dobićete oko 44 komada).

Korak 4: Premazivanje i pečenje Poređajte polumesece u blago podmazan pleh, pazeći da im ne pokvarite oblik. Četkicom premažite svaki kolačić onim žumancetom koje ste sačuvali na početku. Pecite ih u rerni prethodno zagrejanoj na 175°C (bez ventilatora) oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju prelepu zlatnu boju.

Korak 5: Prelivanje sirupom i serviranje Izvadite vruće kolače iz rerne. Prebacite ih pažljivo u manju i dublju tepsiju kako bi bolje i ravnomernije upili sirup. Preko VRELIH kolača prelijte POTPUNO HLADAN sirup. Ostavite ih da odmaraju i upijaju tečnost 1 do 2 sata. Pre serviranja ih pospite mlevenim pistaćima. Prijatno!