Pistaći Baklava: Raskošna Kraljica Orijentalnih Deserta

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najcenjenijih i najraskošnijih deserta na svetu. U pitanju je čuvena Pistaći baklava. Ovaj slatkiš mami svojim hrskavim zlatnim korama, bogatim zelenim nadevom od pistaća i slatkim sirupom koji sve to savršeno povezuje. Pogledajte samo taj predivan presek, sočnost i savršenu boju na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove preukusne orijentalne poslastice korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 500 g tankih kora

• 400 g mlevenih pistaća

• 250 g maslaca

• 500 g šećera

• 400 ml vode

• 1 supena kašika soka od limuna

• 50 g seckanih pistaća za dekoraciju

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Kao i kod svake tradicionalne baklave, prvo pripremamo sirup jer on mora biti potpuno hladan kada prelivamo vrelu ispečenu baklavu. U dublju šerpu sipajte 500 grama šećera i 400 mililitara vode. Stavite na umerenu vatru i kuvajte oko 15 minuta nakon što provri. Pred sam kraj kuvanja dodajte jednu supenu kašiku svežeg soka od limuna. Sklonite sirup sa vatre i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema maslaca i pistaća U manjoj šerpi na veoma tihoj vatri potpuno otopite 250 grama maslaca. Pazite da maslac ne zagori. Skinite penu sa vrha otopljenog maslaca ukoliko se pojavi kako bi bio savršeno bistar. U posebnoj posudi pripremite 400 grama sitno mlevenih pistaća koji će činiti onaj bogati središnji sloj naše baklave.

Korak 3: Slaganje donjih kora Pripremite pravougaoni pleh i dno blago premažite otopljenim maslacem. Uzmite prvu tanku koru, stavite je na dno i premažite maslacem. Postupak ponavljajte slažući tačno polovinu od ukupne količine kora jednu na drugu. Svaku koru obavezno poprskajte ili premažite otopljenim maslacem jer će to baklavi dati onu prepoznatljivu hrskavost i listanje.

Korak 4: Bogati nadev od pistaća Kada ste složili prvu polovinu kora, vreme je za zeleni nadev. Preko poslednje premazane kore ravnomerno i bogato rasporedite celokupnu količinu od 400 grama mlevenih pistaća. Lepo ih poravnajte rukama ili špatulom do svih ivica pleha kako bi svaki komad baklave imao savršen, debeli zeleni presek baš kao na našoj slici.

Korak 5: Slaganje gornjih kora i sečenje Preko sloja pistaća nastavite sa slaganjem preostale polovine kora prateći potpuno isti postupak. Svaku koru premažite maslacem, uključujući obavezno i onu poslednju na samom vrhu. Pre pečenja uzmite veoma oštar nož i pažljivo isecite baklavu na pravilne kocke. Secite duboko sve do dna pleha kako bi se kasnije sirup lepo rasporedio.

Korak 6: Pečenje, zalivanje i dekoracija Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pecite oko 40 do 45 minuta dok baklava ne dobije predivnu zlatno smeđu boju na vrhu. Vrelu ispečenu baklavu izvadite iz rerne i odmah je ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Vrele kore će šištati i brzo upiti hladan sirup. Preko svake isečene kocke bogato pospite preostalih 50 grama seckanih pistaća za savršen vizuelni utisak. Ostavite baklavu da se potpuno ohladi i upije tečnost, a zatim uživajte u ovom hrskavom i sočnom desertu. Prijatno!