Pleh se Isprazni za Par Minuta: Savršeno Mekano Pecivo sa Šunkom i Sirom!

Dobrodošli! Danas za vas pripremamo jedno od onih fantastičnih domaćih peciva čiji miris okuplja celu porodicu u kuhinji još dok se peče.

U pitanju je savršeno mekano testo punjeno bogatim filom od šunke, mocarele i pica sosa. Ovo pecivo je spolja blago hrskavo, a iznutra nestvarno vazdušasto i prepuno ukusa. Idealno je za topao doručak, brzu večeru ili kao posluženje kada vam dođu gosti. Njegova priprema je veoma jednostavna, a toliko je ukusno da će nestati sa stola dok je još toplo. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu koricu i istopljeni sir na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog neodoljivog obroka.

Potrebni Sastojci

Za savršeno meko testo:

• 200 ml mlakog mleka

• 50 ml mlake vode

• 8 g suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca

• 1 kafena kašičica šećera

• Pola kafene kašičice soli

• 50 ml biljnog ulja

• 400 g mekog pšeničnog brašna

Za bogati fil koji se topi:

• 200 g sitno seckane šunke

• 150 g rendanog mocarela sira

• Dosta pica sosa za premazivanje

• Malo origana za posipanje po ukusu

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktiviranje kvasca i tečnosti U dublju vanglu za mešenje sipajte 200 mililitara mlakog mleka i 50 mililitara mlake vode. Veoma je važno da tečnost bude mlaka kako bi kvasac lepo odreagovao. Dodajte 8 grama suvog kvasca i 1 kafenu kašičicu šećera. Dobro promešajte ručnom žicom i ostavite par minuta da kvasac počne da se aktivira.

Korak 2: Umešavanje testa U tečnu smesu sa kvascem dodajte 50 mililitara biljnog ulja i pola kafene kašičice soli. Zatim počnite postepeno da dodajete 400 grama brašna. Prvo mešajte varjačom dok god je to moguće, a kada smesa postane gusta, pređite na mešenje rukama. Mesite nekoliko minuta dok ne dobijete glatko, elastično i mekano testo koje se ne lepi za ruke.

Korak 3: Odmaranje i rastezanje testa Oblikujte testo u loptu, vratite ga u vanglu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko 30 do 40 minuta kako bi naraslo i udvostručilo svoj volumen. Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i uz pomoć oklagije ga razvucite u veliki pravougaonik ili oblik koji odgovara vašem plehu.

Korak 4: Filovanje testa Pripremite fil. Razvučeno testo bogato i ravnomerno premažite pica sosom, ostavljajući malo slobodnog prostora oko samih ivica. Zatim preko sosa ravnomerno rasporedite 200 grama sitno seckane šunke. Preko šunke bogato pospite 150 grama rendane mocarele i sve začinite sa malo origana za onaj prepoznatljivi italijanski miris.

Korak 5: Preklapanje i oblikovanje Sada sledi oblikovanje. Pažljivo preklopite jednu polovinu testa preko druge, tako da sav fil ostane zatvoren unutra, slično kao kada pravite veliku punjenu lepinju ili kalconu. Prstima dobro pritisnite ivice kako fil ne bi iscurio tokom pečenja. Zatim nožem ili sekačem blago zasecite gornji deo testa praveći plitke, paralelne linije celom dužinom kako biste dobili lep rebrasti izgled, a testo odozgo možete ponovo blago premazati sa malo sosa i posuti sirom.

Korak 6: Pečenje i posluživanje Pažljivo prebacite oblikovano pecivo u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ga u plehu još desetak minuta da malo odmori pre pečenja. Zatim ga ubacite u rernu prethodno zagrejanu na temperaturu između 180 i 200 stepeni Celzijusa. Pecite oko 30 minuta, dok pecivo ne naraste i ne dobije predivnu tamno zlatnu, rumenu koricu. Izvadite iz rerne, ostavite da se sasvim malo prohladi i secite dok je još uvek toplo. Prijatno!