Pravi Recept za Tulumbe: Kako Napraviti Savršeno Hrskav Desert!

Da li ste se ikada pitali kako da napravite onaj pravi, autentični desert koji vas vraća u detinjstvo? U ovom receptu otkrivamo vam sve tajne kako da napravite savršeno hrskave tulumbe koje su spolja zlatne, a iznutra sočne i pune slatkog sirupa!

Ovaj tradicionalni slatkiš zahteva malo pažnje, ali uz prave mere i tehniku, uspeće vam iz prvog pokušaja. Pogledajte samo kako primamljivo izgledaju posute pistaćima!

Potrebni Sastojci

Za slatki sirup (agdu):

• 3,5 šolje šećera

• 2,5 šolje vode

• Nekoliko kapi limunovog soka

Za kuvano testo:

• 2 šolje vode

• 2,5 šolje brašna

• 1 supena kašika ulja

• 1 kafena kašičica šećera

• Prstohvat soli (na vrh kašičice)

• 4 cela jaja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Kuvanje hladnog sirupa (Agde) Tajna neverovatno hrskavih tulumbi je u tome što sirup mora biti potpuno hladan kada se vrele tulumbe potapaju u njega. U dublju šerpu sipajte 3,5 šolje šećera i 2,5 šolje vode. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne dobijete gust sirup, a pred kraj kuvanja dodajte nekoliko kapi limunovog soka kako se sirup ne bi ušećerio. Sklonite sa vatre i ostavite da se skroz ohladi.

Korak 2: Priprema osnove za testo U drugu šerpu sipajte 2 šolje vode, 1 kašiku ulja, 1 kašičicu šećera i prstohvat soli. Stavite na šporet i sačekajte da tečnost provri.

Korak 3: Umešivanje brašna Kada voda provri, smanjite temperaturu i odjednom sipajte 2,5 šolje brašna. Energično mešajte drvenom varjačom dok se testo ne skupi u jednu glatku kuglu koja se odvaja od zidova šerpe. Sklonite sa vatre i ostavite testo da se prohladi.

Korak 4: Dodavanje jaja Kada je testo mlako (skoro hladno), vreme je za dodavanje jaja. Dodajte tačno 4 jaja, ali strogo jedno po jedno! Svako jaje dobro umutite mikserom u testo pre nego što dodate sledeće. Dobićete predivno, meko i lepljivo testo.

Korak 5: Oblikovanje i prženje (Ključni korak!) Prebacite testo u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom za tulumbe. Zlatno pravilo za prženje: Sipajte dosta ulja u dubok tiganj ili šerpu. Tulumbe istiskujte direktno u hladno ulje (secite ih makazama na željenu dužinu). Tek kada napunite tiganj, uključite šporet na srednju temperaturu. Pržite ih sa svih strana dok ne dobiju savršenu, zlatnu i hrskavu koricu.

Korak 6: Potapanje u sirup Čim tulumbe dobiju zlatnu boju, vadite ih rešetkastom kašikom iz vrelog ulja i odmah ih ubacite u onaj ohlađeni sirup. Ostavite ih u sirupu oko 2 do 3 minuta da dobro upiju slatkoću, a zatim ih ređajte na poslužavnik. Po želji, odozgo ih možete posuti seckanim pistaćima za predivan vizuelni efekat i ukus! Uživajte u svom pravom domaćem desertu!