Starinska Tufahija sa Orasima: Tradicionalni Desert Koji Oduševljava

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najlepših starinskih deserata koji nas vraća u prošla vremena i budi najlepše uspomene.

U pitanju je prava domaća tufahija sa orasima. Ovaj tradicionalni specijalitet spaja sočne jabuke kuvane u slatkom sirupu sa bogatim punjenjem od oraha i kruniše se osvežavajućim oblakom od umućene slatke pavlake. Tufahije su ukras svake svečane trpeze, a njihova topla narandžasta i blago crvenkasta boja sirupa privlači poglede i budi apetit. Pogledajte samo te predivne, zlatno rumene punjene jabuke ukrašene polovinama oraha na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ove neodoljive poslastice.

Potrebni Sastojci

• 6 komada srednjih jabuka

• 200 g mlevenih oraha

• 150 g šećera

• 500 ml obične vode

• 1 kesica vanilin šećera

• 200 ml tečne slatke pavlake

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i dubljenje jabuka Dobro operite i oljuštite 6 srednjih jabuka. Pažljivo izdubite sredinu sa semenkama pazeći da jabuke ostanu cele i da dno ostane netaknuto kako fil kasnije ne bi iscurio.

Korak 2: Kuvanje slatkog sirupa U dublju i širu šerpu sipajte 500 mililitara vode, 150 grama šećera i jednu kesicu vanilin šećera. Stavite na ringlu i kuvajte na umerenoj vatri dok se šećer potpuno ne istopi i tečnost ne počne da vri.

Korak 3: Poširanje jabuka Pažljivo spustite oljuštene jabuke u ključali sirup. Kuvajte ih na tihoj vatri desetak minuta sa jedne strane, pa ih pažljivo okrenite viljuškom i kuvajte još desetak minuta sa druge strane dok ne omekšaju. Pazite da se ne prekuvaju i ne raspadnu. Izvadite jabuke rešetkastom kašikom i ostavite ih da se ohlade, a sirup obavezno sačuvajte.

Korak 4: Priprema fila od oraha U dublju posudu stavite 200 grama mlevenih oraha. Prelijte ih sa nekoliko kašika onog toplog sirupa u kom su se kuvale jabuke i dobro promešajte dok ne dobijete gustu, sočnu i kompaktnu smesu za punjenje.

Korak 5: Punjenje jabuka Ohlađene jabuke pažljivo napunite pripremljenom smesom od oraha. Možete ih malo prepuniti tako da fil formira lepu kupolu na vrhu svake jabuke. Poređajte punjene jabuke u staklenu vatrostalnu posudu ili dublji tanjir za služenje i prelijte ih preostalim sirupom iz šerpe.

Korak 6: Dekoracija i hlađenje Umutite 200 mililitara hladne slatke pavlake mikserom u čvrst šlag. Na vrh svake napunjene jabuke stavite po jednu bogatu kašiku umućene pavlake i ukrasite polovinom celog jezgra oraha za savršen izgled. Ostavite tufahije u frižideru da se dobro rashlade pre posluživanja. Uživajte u ovom sočnom desertu! Prijatno!