Sultan Sarmasi Sa Kokosom: Kremasto i Lagano Tursko Zadovoljstvo

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najnežnijih deserata koji nam dolazi iz bogate turske kuhinje, a postao je ogroman hit na celom Balkanu.

U pitanju je Sultan Sarmasi sa kokosom, poznata i kao Sultanova sarma. Ovaj desert je savršen za ljubitelje kremastih poslastica jer se topi u ustima poput najfinijeg oblaka. Spoj mlečnog pudinga, vazdušaste slatke pavlake i hrskavih oraha, umotan u bogat sloj kokosa, čini ovaj kolač prosto neodoljivim. Kao stručnjak za tehnologiju hrane, mogu vam reći da je tajna savršenog rolanja u tome da puding bude potpuno hladan pre nego što nanesete pavlaku. Pogledajte samo te predivne snežnobele rolate na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog deserta korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 1 litar mleka

• 1 čaša belog šećera

• 1 čaša pšeničnog brašna

• 50 g svežeg maslaca

• 1 kesica vanilin šećera

• 200 ml tečne slatke pavlake

• 100 g kokosovog brašna

• 50 g seckanih oraha

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema podloge od kokosa Uzmite veliki pravougaoni pleh od rerne. Po celom dnu pleha ravnomerno pospite 100 grama kokosovog brašna. Veoma je važno da sloj kokosa bude svuda podjednako raspoređen i da potpuno prekrije dno tepsije kako se puding ne bi zalepio.

Korak 2: Kuvanje mlečnog pudinga U veću šerpu sipajte 800 mililitara mleka i dodajte jednu čašu šećera. Stavite na umerenu vatru da provri. U preostalih 200 mililitara hladnog mleka dobro razmutite jednu čašu brašna tako da nema nimalo grudvica. Kada mleko u šerpi proključa, polako ulijte smesu sa brašnom i kuvajte uz neprestano mešanje dok se puding ne zgusne.

Korak 3: Dodavanje maslaca i vanile Čim se puding zgusne, sklonite šerpu sa vatre. Odmah dodajte 50 grama maslaca i jednu kesicu vanilin šećera. Mešajte energično varjačom ili mikserom dok se maslac potpuno ne otopi i dok ne dobijete savršeno glatku i sjajnu kremu.

Korak 4: Izlivanje pudinga preko kokosa Vruć puding polako i pažljivo izlijte preko kokosa u plehu. Koristite špatulu da ga nežno i ravnomerno rasporedite do samih ivica. Pleh ostavite na sobnoj temperaturi da se prohladi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje dva do tri sata dok se puding potpuno ne stegne.

Korak 5: Filovanje slatkom pavlakom Umutite 200 mililitara hladne tečne slatke pavlake u čvrst šlag. Premažite ovaj beli sloj preko potpuno hladnog pudinga u plehu. Preko pavlake ravnomerno pospite 50 grama sitno seckanih oraha radi bogatijeg ukusa i hrskavosti.

Korak 6: Rolanje sultanove sarme Oštrim nožem biskvit prvo isecite po dužini na pola, a zatim popreko tako da dobijete jednake trake. Uz pomoć špatule, pažljivo podignite početak svake trake i polako je urolajte u sarmicu. Rolate odmah uvaljajte u preostali kokos iz pleha. Ostavite u frižideru još pola sata pre služenja. Prijatno!