Super sočna čokoladna torta (Bogata, tamna i savršeno kremasta!)

Da li ste u potrazi za onom pravom, teškom i neverovatno sočnom čokoladnom tortom koja izgleda kao iz najboljih američkih poslastičarnica? Predstavljamo vam recept za ultimativnu čokoladnu poslasticu koja će oduševiti svakog pravog ljubitelja čokolade!

Kao što možete videti na fotografiji, ova torta se sastoji od debelih, tamnih i ekstremno sočnih kora biskvita koje se prosto raspadaju od vlažnosti, a premazana je bogatim slojevima gustog čokoladnog ganaš krema. Autorka videa je i sama bila iznenađena količinom šećera, ali upravo to ovoj torti daje onu neverovatnu, bogatu “fudge” teksturu. Spremite se za najčokoladniji zalogaj ikada!

Potrebni sastojci

Za krem od čokolade (Ganaš premaz):

• 250 g tamne čokolade

• 50 g putera

• Prstohvat soli

• 200 g tečne slatke pavlake (za mućenje)

Za ekstremno sočan biskvit:

• 110 g mekog brašna za kolače

• 50 g kakao praha

• 4 g praška za pecivo

• 3 g sode bikarbone

• 3 g soli

• 1 supena kašika instant kafe u prahu

• 200 g šećera

• 1 jaje

• 60 g ulja (bilo kog osim maslinovog)

• 120 g mleka

• 100 g vrele vode

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema čokoladnog krema (Unapred!) Krem je potrebno napraviti prvi kako bi se stegao. U posudu stavite 250 g tamne čokolade (možete koristiti i mešavinu tamne i mlečne), prstohvat soli, 50 g putera i 200 g slatke pavlake. Ovu posudu stavite na paru (iznad šerpe sa ključalom vodom) ili u mikrotalasnu i mešajte dok se sve ne otopi u glatku, sjajnu kremu bez grudvica. Prekrijte površinu kreme prijanjajućom folijom (kako se ne bi stvorila korica ili kondenzacija) i stavite u frižider da se potpuno stegne.

2. Mućenje biskvita U veliku posudu prosejte sve suve sastojke: 110 g brašna, 50 g kakao praha (obavezno prosejte jer ima grudvice!), 4 g praška za pecivo, 3 g sode bikarbone, 3 g soli, 1 kašiku kafe u prahu i 200 g šećera. Dobro ih izmešajte žicom. Zatim u suve sastojke dodajte tečne: 1 celo jaje, 60 g ulja i 120 g mleka. Promešajte žicom dok se sve ne sjedini u gusto testo. Na samom kraju, u smesu sipajte 100 g vrele vode i promešajte dok ne dobijete glatko i prilično retko testo.

3. Pečenje izuzetno sočnog biskvita Okrugli kalup za torte prečnika 15 cm obložite papirom za pečenje i ulijte smesu. Lupnite kalupom o sto 2 do 3 puta kako bi izašli mehurići vazduha. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 40 minuta. Kada je pečen, obavezno ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi pre sečenja.

4. Priprema krema i sečenje biskvita Izvadite čokoladni krem iz frižidera. Biće veoma tvrd! Morate se malo “žrtvovati” i snažno ga mešati špatulom dok ne popusti i ne postane ponovo savršeno maziv i glatki. Potpuno ohlađen biskvit presecite horizontalno na 3 ili 4 tanke kore. Važno upozorenje: Biskvit je ekstremno sočan i lomljiv, pa morate biti veoma pažljivi prilikom prenošenja kora kako ne bi pukle!

5. Filovanje i dekoracija Sada sledi filovanje torte. Nanesite čokoladni krem između kora, ali se trudite da taj sloj bude što tanji. Zašto? Zato što su same kore već izuzetno slatke, teške i pune ukusa. Takođe, pazite dok razmazujete kremu: pošto je krema prilično gusta, a kora mekana, jači pritisak može pocepati koru. Na kraju, premažite celu tortu ostatkom kreme i lepo je zagladite špatulom. Ostavite da se kratko stegne, isecite veliko parče i uživajte u najlepšoj “fudge” teksturi uz šoljicu kafe ili mleka!