Osvežavajući kolač sa jogurtom i crvenim voćem Brza letnja poslastica
Da li tražite savršen, osvežavajući i lagan kolač za tople letnje dane Predstavljamo vam predivan recept za kolač sa jogurtom i kiselkastim crvenim voćem. Brzo se i lako pravi, a najbolji je kada se posluži dobro rashlađen.
Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač ima prhku koricu na dnu, bogat i kremast središnji sloj od jogurta i prelep gornji sloj prepun sočnog pečenog crvenog voća cite: image_400b3e.jpg. Njegova lagana tekstura se prosto topi u ustima, a spoj slatkog krema i kiselkastog voća je nepogrešiv. Hajde da ga napravimo!
Potrebni sastojci
Napomena Za pečenje ovog kolača koristi se pravougaoni pleh dimenzija 30 puta 20 centimetara.
Za prhku koru:
-
3 žumanca
-
100 g šećera
-
150 ml ulja
-
300 g mekog brašna
-
5 g praška za pecivo
Za kremasti fil:
-
500 ml jogurta
-
300 g kisele pavlake
-
100 g šećera
-
50 g mekog brašna
-
Malo ekstrakta vanile
-
3 belanca
-
2 supene kašike šećera za mućenje belanaca
Za voćni sloj:
-
300 g crvenog voća po izboru maline, jagode, borovnice, kupine
Način pripreme korak po korak
1. Priprema smese za koru Za ovaj kolač prvo pripremamo koru. U dubljoj činiji pomešajte 3 žumanca sa 100 g šećera. Mutite sve žicom za mućenje, mikser vam za ovaj korak nije potreban. Zatim ulijte 150 ml ulja i ponovo sve sjedinite žicom.
2. Umešavanje suvih sastojaka i mešenje Preko tečne smese prosejte 300 g mekog brašna i 5 g praška za pecivo. Prvo sve promešajte varjačom, a na kraju smesu kratko umesite rukom kako bi se sastojci bolje povezali i kako biste dobili fino prhko testo.
3. Oblikovanje kore u plehu Pripremljenu smesu prebacite u pleh dimenzija 30 puta 20 centimetara koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Rukama utapkajte testo po celom dnu pleha i obavezno prstima podignite testo uz ivice kako biste napravili ogradicu za fil. Pleh sa testom stavite u frižider dok pripremate krem.
4. Pravljenje fila od jogurta U veliku posudu sipajte 500 ml jogurta. Dodajte 100 g šećera, 300 g kisele pavlake i 50 g mekog brašna. Sve dobro umutite žicom. Nakon mućenja, ulijte malo ekstrakta vanile, a po želji možete dodati i rendanu koru pomorandže ili limuna.
5. Mućenje belanaca i spajanje fila U posebnoj čistoj činiji umutite 3 belanca, postepeno im dodajući 2 supene kašike šećera dok ne dobijete čvrst sneg. Celokupan fil sa jogurtom prelijte preko umućenih belanaca i lagano sve izmešajte špatulom dok se smese potpuno ne sjedine.
6. Filovanje i ređanje voća Uključite rernu da se greje na 170 stepeni Celzijusa. Izvadite pleh sa testom iz frižidera i ravnomerno rasporedite sav fil unutar oblikovane kore. Preko fila stavite 300 g odabranog crvenog voća. Nakon što rasporedite voće, blago ga pritisnite rukom kako bi malo utonulo u mekani fil.
7. Pečenje i hlađenje Stavite kolač u zagrejanu rernu i pecite između 55 i 60 minuta. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, obavezno ga stavite u frižider da se fil savršeno stegne pre sečenja. Isecite na kocke i uživajte!
