Posna griz čorba – kremasta, lagana i savršena za dane posta
Sastojci
- 1 manji praziluk
- 1 glavica crnog luka
- 2 veće šargarepe, rendane
- 3 do 4 kašike griza (pšenični, speltin ili pirinčani)
- 1 manji karfiol, iseckan na sitnije cvetiće
- 1/2 korena celera
- 1 paštrnak
- 1,5 l vode ili povrtnog bujona
- 200 ml biljnog mleka ili posne neutralne pavlake
- so po ukusu
- biber po ukusu
- suvi začin po ukusu
- malo limunovog soka
- svež list peršuna za posipanje
Priprema
Praziluk i crni luk sitno iseckajte, pa ih kratko propržite na malo ulja dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte rendanu šargarepu, sitno seckan celer i paštrnak, pa sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta da povrće pusti svoj ukus.
Zatim dodajte sitnije cvetiće karfiola i nalijte vodom ili povrtnim bujonom. Posolite, pobiberite i dodajte malo suvog začina po ukusu. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok povrće ne omekša.
Kada je povrće skoro kuvano, postepeno dodajte griz uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte još nekoliko minuta dok čorba ne počne blago da se zgušnjava.
Na kraju sipajte biljno mleko ili posnu neutralnu pavlaku i sve lepo promešajte. Ostavite da kratko provri još 2 do 3 minuta, pa sklonite sa vatre. Dodajte malo limunovog soka za osvežavajući ukus i pospite sitno seckanim svežim peršunom.
Posna griz čorba se služi topla i idealna je kada želite lagan, kremast i domaći obrok na kašiku.
