Originalna Medena Torta: Recept Koji Se Topi

Ova originalna medena torta je apsolutni klasik čije tanke kore savršeno upijaju bogati mlečni fil. Topi se u ustima i donosi prepoznatljiv miris meda koji će ispuniti čitavu kuću.

• Vreme pripreme: 45 minuta

• Vreme pečenja: 30 minuta

• Porcije: 16 komada

Potrebni Sastojci

Za ovu predivnu tortu dodali smo malo sode bikarbone neophodne za rastresite kore i šećer u prahu za savršen kremasti fil.

• 500 g brašna

• 5 kašika meda

• 3 jaja

• 150 g kristal šećera za kore

• 100 g putera

• 1 i po kašičica sode bikarbone

• 700 g kisele pavlake

• 250 ml slatke pavlake

• 150 g šećera u prahu

Kuvanje medene osnove U dublju šerpu stavite puter med i običan kristal šećer. Zagrevajte na tihoj vatri dok se puter i šećer potpuno ne otope. Zatim dodajte sodu bikarbonu i žustro promešajte. Smesa će jako zapeniti i dobiti karamel boju. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se blago prohladi.

Mešenje mekog testa U prohlađenu smesu dodajte jedno po jedno jaje i neprestano mutite žicom. Nakon toga postepeno dodajte brašno. Rukama umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste. Dobijeno testo podelite na sedam ili osam jednakih delova i oblikujte male loptice.

Razvijanje i pečenje kora Svaku lopticu testa razvijte oklagijom direktno na papiru za pečenje u veoma tanku koru. Pecite kore u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko pet minuta dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Odmah nakon pečenja isecite savršen krug uz pomoć kalupa a ivice testa obavezno sačuvajte za kasnije.

Priprema kremastog fila U jednoj posudi pažljivo pomešajte kiselu pavlaku i šećer u prahu koristeći samo silikonsku špatulu. U drugoj posudi mikserom čvrsto umutite slatku pavlaku. Veoma lagano spojite ove dve smese kako biste dobili bogat vazdušast i stabilan beli fil.

Slaganje i premazivanje Na ravnu tacnu stavite prvu medenu koru i premažite je bogatim slojem fila. Ponavljajte ovaj postupak naizmenično dok ne potrošite sve kore i fil. Poslednju koru kao i celu tortu sa svih strana bogato premažite ostatkom belog krema.

Dekoracija i obavezno hlađenje One pečene ivice kora koje ste sačuvali stavite u secko i fino ih sameljite u mrvice. Ovim slatkim medenim mrvicama obložite celu tortu i odozgo i sa strane baš kao na našoj fotografiji. Tortu obavezno ostavite u frižideru preko noći kako bi kore upile fil i postale savršeno mekane. Prijatno!