Red Velvet Fantazija: 3 Luksuzna Crvena Kolača (Bez Pečenja)

Red Velvet (Crveni Baršun) je torta koja je osvojila svet svojom dramatičnom crvenom bojom i baršunastom teksturom. Ukus je blag, sa notom kakaa i vanile, a beli krem od sira daje savršen balans. Iako original zahteva pečenje kora, mi smo kreirali recept koji je gotov za tren oka.

Danas vam predstavljamo “Red Velvet Fantaziju”. Od jedne jarko crvene baze napravićemo tri moderna deserta: Red Velvet Truffle, Baršunaste Kocke i Ljubavni Rolat.

Potrebni Sastojci

Tajna Red Velvet ukusa je u maloj količini kakaa (koji daje ukus, ali ne sme da potamni crvenu boju) i kvalitetnoj boji.

• 300g Mlevenog keksa (Plazma je najbolja).

• 1 kašika Kakao praha (Ne više, da ne “ugasi” crvenu boju).

• Crvena boja (Gel boja je najbolja za intenzivnu nijansu).

• 150g Maslaca (Sobne temperature).

• 100g Šećera u prahu.

• 200g Krem sira (Maskarpone ili neslani sirni namaz – za beli deo).

• 100g Bele čokolade (Otopljene).

• Tečnost: 50ml mleka (toplog).

• Glazura: 200g Bele čokolade.

Korak 1: Priprema Univerzalne Red Velvet Baze

Ova smesa treba da bude jarko crvena.

Bojenje Sastojaka

U toplo mleko dodajte crvenu boju i dobro razmutite dok ne dobijete željenu nijansu. U veliku činiju sipajte mleveni keks, kakao i šećer u prahu. Dodajte omekšali maslac.

Povezivanje (Chef Upozorenje)

Sipajte obojeno mleko u keks. Mesite rukom. Važno upozorenje: Boju dodajte postepeno. Smesa treba da bude vlažna i da se lako oblikuje. Ako kakao preovlada i smesa postane braon, dodajte još malo crvene boje. Smesa mora biti kompaktna.

Podelite crvenu smesu na 3 jednaka dela. Za beli fil pomešajte krem sir i otopljenu belu čokoladu.

Pročitajte i ovo: Djin-Djan Kocke: Starinski Recept za Kremasti Kolač sa Orasima i Plazmom

Korak 2: Prvi Desert – Red Velvet Truffle

Izgledaju veoma otmeno.

Postupak

Od prvog dela crvene smese oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u rendanu belu čokoladu ili kokos. Crvena unutrašnjost i bela korica su prelep kontrast.

Korak 3: Drugi Desert – Baršunaste Kocke

Mini verzija torte.

Postupak

Drugi deo crvene smese utisnite na tacnu u pravougaonik (debljine 1.5 cm). Preko toga premažite beli fil od krem sira i bele čokolade. Ostavite da se stegne, pa secite na kocke. Odozgo možete posuti mrvicama crvenog keksa.

Korak 4: Treći Desert – Ljubavni Rolat

Spiralni oblik.

Postupak

Treći deo crvene smese rastanjite na foliji. Premažite tankim slojem belog fila. Pažljivo urolajte. Prelijte belom čokoladom. Kada se iseče, crveno-bela spirala izgleda fantastično.

Serviranje i Čuvanje

Red Velvet kolači su veoma dekorativni i idealni za romantične večere ili proslave. Čuvajte ih u frižideru zbog krem sira.

Novi recept: Sočne Ružice: Mekane, Aromatične i Savršeno Natopljene Slatkim Sirupom