Rozen sa malinama: Ružičasto savršenstvo koje se topi u ustima

Kada želite desert koji izgleda kao da je pravljen satima, a zapravo ne zahteva ni minut vremena pored rerne, voćna rozen torta je vaš najbolji saveznik. Kombinacija nežne bele čokolade, svilenkastog vanilija krema i blago kiselkastih, osvežavajućih malina stvara harmoniju ukusa kojoj niko ne može odoleti.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, znak profesionalno pripremljene rozen torte su njeni besprekorno ravni slojevi. Mnogi se plaše da će im voćni fil procureti ili da će kore ostati tvrde. Tajna ovog savršenog preseka leži u pravilnom odnosu mleka i pudinga, kao i u obaveznom koraku “presovanja” torte pre sečenja. Sledite naš recept i vaši gosti će tražiti komad više!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu:

• 1 pakovanje Rozen kora

Za bogati ružičasti krem:

• 500g Svežih malina (Može i smrznutih, ali ih prethodno ocedite od viška vode)

• 2 Pudinga od vanilije

• 200g Bele čokolade (Kvalitetne, lako topljive)

• 150g Svežeg putera (Omekšalog na sobnoj temperaturi)

• Dodato za kuvanje: 500ml mleka

• Dodato za slatkoću: 150g šećera

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno ravne kore i krem koji se ne razliva:

1. Priprema voća: Sveže maline operite i viljuškom ih blago ispasirajte (ili ih kratko izblendajte). Ukoliko ne volite semenke u kolaču, maline možete propasirati kroz cediljku, ali će kolač biti jednako ukusan i sa njima (kao na slici).

2. Kuvanje vanilija baze: Od 500ml mleka odvojite malo tečnosti i u njoj bez grudvica razmutite 2 pudinga. Ostatak mleka stavite u šerpu sa 150g šećera da provri. Kada provri, ulijte puding i mešajte žicom na tihoj vatri dok ne dobijete veoma gust krem.

3. Magija bele čokolade: Čim šerpu sklonite sa vatre, u vreo puding odmah ubacite 200g izlomljene bele čokolade. Energično mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i sjedini. Prekrijte površinu fila providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Pravljenje ružičastog krema: U ohlađeni puding dodajte 150g omekšalog putera i mikserom dugo mutite dok ne dobijete gladak, penast beli fil. Na samom kraju, u fil ručno (špatulom) ili na najslabijoj brzini miksera umešajte ispasirane maline. Dobićete predivan, gust ružičasti krem!

5. Filovanje kora: Na ravan poslužavnik stavite prvu rozen koru. Nanesite 3 do 4 kašike fila i ravnomerno razmažite do samih ivica. Preklopite drugom korom, blago pritisnite dlanovima celom površinom da se zalepi, pa ponovite postupak. Ponavljajte dok ne potrošite sve kore i fil. Poslednja kora odozgo se ne premazuje!

6. Tajna oštrih ivica (Presovanje): Da bi torta izgledala ovako ravno, preko poslednje kore stavite papir za pečenje, a preko njega nešto ravno i teško (npr. veliku drvenu dasku i nekoliko težih knjiga). Ostavite tortu u frižideru pod blagim pritiskom preko noći. Kore će savršeno upiti vlagu, a fil će se izravnati.

Sutradan skinite teret, oštrim nožem isecite ivice da budu pravilne, a zatim isecite kolač na kocke. Poslužite i prepustite se ovom voćnom osveženju!