Čizkejk brauni sa mramornom šarom Savršen spoj čokolade i sira
Da li uvek imate dilemu da li da napravite čokoladni kolač ili osvežavajući čizkejk Sada više ne morate da birate. Predstavljamo vam savršen recept za čizkejk brauni koji donosi najbolje od oba sveta u samo jednom zalogaju.
Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj desert ima bogatu i sočnu podlogu od intenzivne tamne čokolade, preko koje se nalazi gladak i kremast sloj od sira ukrašen predivnim čokoladnim mramornim šarama cite: image_d928c1.jpg. Izgleda izuzetno dekorativno, a priprema je veoma zabavna i jednostavna. Hajde da ga napravimo zajedno!
Potrebni sastojci
Napomena Za pečenje ovog kolača koristi se kvadratni kalup dimenzija 20 puta 20 centimetara.
Za čokoladni brauni sloj:
-
100 g neslanog putera
-
200 g tamne čokolade
-
2 velika jaja
-
80 g običnog belog šećera
-
70 g smeđeg šećera
-
70 g višenamenskog brašna
-
30 g kakao praha
-
Četvrtina kafene kašičice soli
-
1 kafena kašičica ekstrakta vanile
Za kremasti sloj od sira:
-
350 g krem sira
-
100 g sitnog belog šećera
-
2 velika jaja
-
1 kafena kašičica ekstrakta vanile
Za lakše šaranje:
-
2 kafene kašičice tople vode
Način pripreme korak po korak
1. Topljenje čokolade i putera U činiju otpornu na toplotu stavite 100 g putera i blago ga otopite u mikrotalasnoj rerni oko 40 sekundi. Zatim u topao puter dodajte 200 g tamne čokolade izlomljene na kocke i 30 g kakao praha. Dobro mešajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu čokoladnu smesu. Ostavite je sa strane da se malo ohladi.
2. Priprema osnove za brauni Kvadratni pleh obložite papirom za pečenje. U dubljoj činiji pomešajte 80 g belog šećera, 70 g smeđeg šećera, 2 jaja i četvrtinu kašičice soli. Mešajte žicom dok se šećer blago ne otopi i smesa ne postane ujednačena.
3. Spajanje čokoladnog testa U smesu sa jajima sipajte ohlađenu istopljenu čokoladu i 1 kašičicu ekstrakta vanile. Sve dobro sjedinite žicom. Zatim dodajte 70 g brašna i promešajte tek toliko da nestanu grudvice. Ne smete previše da mešate kako bi brauni ostao sočan.
4. Izlivanje u kalup i odvajanje smese Sipajte pripremljenu čokoladnu smesu u kalup i ravnomerno je rasporedite. Veoma je važno da u činiji ostavite oko dve do tri kašike ove tamne smese jer će vam trebati za šaranje vrha kolača.
5. Pravljenje sloja od sira U potpuno čistoj posudi umutite 350 g krem sira, 100 g šećera, 2 jaja i 1 kašičicu ekstrakta vanile. Mutite dok ne dobijete savršeno gladak beli krem. Pažljivo prelijte i razmažite ovaj beli sloj preko čokoladne osnove u kalupu.
6. Iscrtavanje mramornih šara U onu čokoladnu smesu koju ste ostavili sa strane dodajte 2 kašičice tople vode i promešajte kako bi postala malo ređa. Kašičicom stavljajte male tufne ove čokolade preko belog sloja od sira. Zatim uzmite čačkalicu i povlačite linije kroz čokoladu i beli sir praveći prelepe mramorne šare.
7. Pečenje i obavezno hlađenje Stavite kolač u rernu koju ste prethodno zagrejali na 160 stepeni Celzijusa. Pecite između 30 i 35 minuta. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne. Ono što je ključno za savršen presek jeste da kolač pre sečenja obavezno stavite u frižider na 3 do 4 sata kako bi se sir potpuno stegao. Isecite na kocke i uživajte u ovom fantastičnom desertu!
