Posna Kokos Rozenka: Kremasti Raj od Kokosa i Čokolade (Posno, a Luksuzno!)

Kada kažemo “luksuzan posni kolač”, mislimo na Posnu Kokos Rozenku. Ovaj kolač izgleda toliko elegantno i otmeno da niko neće verovati da je posan!

Savršen kontrast između tamnog fila sa keksom i belog fila sa kokosom, složen u tanke gotove korice, čini ga kraljicom svake slavske trpeze. Iako izgleda komplikovano, uz gotove Rozen kore priprema je zapravo veoma brza. Ako volite kombinaciju kokosa i čokolade (bounty ukus), ovo je recept koji morate isprobati.

Sastojci:

Kako bi kolač bio sočan i ukusan, koristimo sledeće sastojke (prilagođeno za jedno pakovanje kora):

Osnova:

• 1 pakovanje Rozen kora (8 listova)

Za Sirup (Tečna baza):

• 400 ml vode (ili biljnog mleka za puniji ukus)

• 250 g šećera

• 250 g margarina (posnog)

• 100 g bele posne čokolade

Za Beli Fil (Kokos):

• 200 g kokosovog brašna

• 3 kašike gustina (razmućenog u malo vode)

Za Tamni Fil (Keks i Čokolada):

• 200 g mlevenog posnog keksa

• 2 kašike kakao praha

• 100 ml soka od narandže (za aromu i sočnost keksa)

Za Glazuru (Bela):

• 150 g bele posne čokolade

• 3 kašike ulja

Priprema:

Tajna dobre rozenke je da se kore filuju dok je fil još topao, kako bi lepo omekšale i spojile se.

1. Priprema Baze (Sirupa): U šerpu stavite vodu i šećer. Zagrevajte dok ne provri i šećer se ne otopi. Dodajte iseckan margarin i belu čokoladu. Mešajte dok se sve ne otopi i sjedini u glatku tečnost.

2. Dodavanje Gustina: Gustin razmutite sa malo hladne vode (da nema grudvica), pa ga zakuvajte u vrelu tečnost (kao puding, ali ređe). Kuvajte minut-dva dok se blago ne zgusne.

3. Podela Smese: Dobijenu vruću smesu podelite na dva jednaka dela u dve posude.

   • Beli Fil: U prvu polovinu odmah umešajte kokosovo brašno. Dobro promešajte.

   • Tamni Fil: U drugu polovinu dodajte mleveni keks, kakao i sok od narandže. Dobro promešajte da se sve sjedini.

4. Filovanje: Ovo radite brzo dok su filovi topli.

   • Stavite prvu koru na tacnu. Premažite je tamnim filom.

   • Stavite drugu koru. Premažite je belim filom.

   • Nastavite naizmenično: kora – tamni fil – kora – beli fil… sve dok ne potrošite kore i filove.

   • Poslednju (osmu) koru ne mažete filom.

5. Pritiskanje (Važno): Preko poslednje kore stavite komad papira za pečenje, a zatim preko njega stavite neki teži predmet (npr. debelu knjigu ili drugu tepsiju). Ovo je ključno da se kore izravnaju i spoje sa filom. Ostavite da se ohladi i stegne (najbolje preko noći).

6. Glazura: Sutradan otopite belu posnu čokoladu sa uljem na pari. Prelijte preko kolača i ravnomerno razmažite. Ostavite da se glazura stegne.

Secite na štanglice vrućim nožem (nož potopite u vrelu vodu, obrišite, pa secite) za savršen presek kao sa slike!