Hrskave Rolnice sa Mesom (Testo sa Kipućom Vodom!)
Kapa dole onome ko je smislio ovaj recept! Ako volite pite, ali nemate vremena da čekate da kvasac nadođe, ovo je savršeno rešenje za vas. Testo se pravi neverovatno brzo koristeći samo brašno, so i vrelu vodu. Rezultat su preukusne, zlatne i hrskave rolnice punjene sočnim nadevom od mesa, koje izgledaju kao da ste ih razvijali satima. Idealne su za ručak, večeru ili posluženje gostima.
Vreme pečenja: 40 minuta na 180°C
Potrebni Sastojci
Za Testo (Parena Tehnika):
-
700 g brašna
-
500 ml kipuće vode (2 čaše)
-
1 kašičica soli
Za Premazivanje Testa (Lisnatost):
-
200 g omekšalog putera/maslaca
Za Sočni Nadev:
-
400 g mlevenog mesa
-
2 glavice crnog luka
-
50 ml biljnog ulja (za dinstanje ili prelivanje nadeva)
-
So i začini po ukusu (biber, paprika…)
Za Zlatnu Koricu:
-
1 kom žumance
-
1 kašičica mleka
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Priprema parenog testa U dublju posudu sipajte 500 ml kipuće vode i dodajte 1 kašičicu soli. Promešajte da se so otopi. Zatim postepeno dodajte 700 g brašna, mešajući prvo kašikom, a zatim rukom zamesite glatko testo. Pokrijte testo i ostavite ga da odmori na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Korak 2: Listanje testa Odmoreno testo podelite na manje delove (jufkice) i svaku tanko razvijte oklagijom. Svaku razvijenu koru bogato premažite sa ukupno 200 g omekšalog putera. Složite premazane kore jednu na drugu ili ih urolajte, pa stavite u frižider na 30 minuta da se puter stegne.
Korak 3: Priprema nadeva Dok se testo hladi, sitno iseckajte 2 glavice crnog luka. Pomešajte luk sa 400 g mlevenog mesa. Dodajte 50 ml ulja, so i začine po ukusu i sve dobro sjedinite rukama.
Korak 4: Filovanje i rolanje Izvadite testo iz frižidera. Isecite ga na trake. Na svaku traku testa rasporedite nadev od mesa duž ivice i urolajte u dugačke, tanke rolnice. Poređajte rolnice jednu do druge u veliki pleh za pečenje.
Korak 5: Premazivanje i Pečenje Umutite 1 žumance sa 1 kašičicom mleka. Četkicom premažite svaku rolnicu odozgo kako bi dobile predivnu zlatnu boju i sjaj. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C tačno 40 minuta. Izvadite ih iz rerne dok su još vruće i hrskave.
