Burek sa Pilećim Mesom: Ovakav u Pekari Nećete Naći!

Definitivno morate probati ovaj domaći burek sa pilećim mesom! Ne budite nimalo skeptični, jer ako ga ne napravite, propustićete zaista divno jelo. Burek je neverovatno sočan, ukusan, mekan i predivno miriše dok se peče.

Tajna sočnosti je u tome što se koristi meso od batka i zabatka, koje je znatno ukusnije i sočnije od suvog pilećeg filea. Povedite se mojim primerom i garantujem vam da se nećete pokajati! Pogledajte samo tu savršenu, rumenu koricu! U nastavku vam donosim i tačne mere za domaću jufku, ukoliko se do sada niste izvežbali u mešenju.

Potrebni Sastojci

Za domaću jufku (testo):

• 500 gr glatkog brašna tip 500

• 1 kašičica soli

• 2 kašičice ulja

• 350 ml mlake vode

Za bogati pileći fil:

• 500-600 gr pilećeg mesa (najbolje batak sa zabatkom)

• 1 glavica luka

• So i biber po ukusu

• Malo ulja

Za preliv (zaljev):

• 180 ml vode

• 1 kašika putera

• Malo soli

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Umešivanje jufke U dublju posudu sipajte 500 gr glatkog brašna tip 500 i dodajte 1 kašičicu soli. Zatim dodajte 2 kašičice ulja i postepeno sipajte 350 ml mlake vode. Umesite glatko, elastično testo i ostavite ga da se lepo odmori pre razvlačenja.

Korak 2: Priprema sočnog fila Dok testo odmara, pripremite nadev. Isecite 500 do 600 gr sočnog pilećeg mesa od batka i zabatka na veoma sitne komadiće. Dodajte 1 sitno seckanu glavicu luka. Sve to začinite solju i biberom po vašem ukusu, dodajte malo ulja i dobro promešajte.

Korak 3: Razvlačenje i motanje bureka Tanko razvucite jufke na radnom stolu. Duž ivice testa rasporedite pripremljeni pileći fil, a zatim pažljivo urolajte testo. Podmažite tepsiju dimenzija 38×23 cm i složite urolane pite jedne do drugih (ili u krug, po želji).

Korak 4: Pečenje Stavite tepsiju u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni Celzijusa i pecite tačno 25 minuta dok burek ne dobije lepu boju.

Korak 5: Zalivanje pite Pred sam kraj pečenja, pripremite zaljev. U šerpici prokuvajte 180 ml vode sa 1 kašikom putera i malo soli. Izvadite pitu iz rerne, prelijte je ovim vrelim zaljevom, a zatim je vratite u rernu da se peče još 3 do 4 minuta kako bi testo upilo tečnost i postalo savršeno mekano.

Vaš savršeni domaći burek je gotov! Služite ga toplog i uživajte!