Niskokalorični Proteinski Desert sa Kokosom (Samo 122 kcal!)

Ovaj lagani, nežni i super-proteinski desert lako će se uklopiti u vaš dnevni unos kalorija ukoliko želite da smršate! Sadrži samo 122 kcal na 100 grama ukoliko koristite zamenu za šećer, pa sa ovim desertom možete istovremeno i da mršavite i da jedete slatko bez griže savesti.

Ukus mu je fantastičan, a priprema se od jednostavnih i zdravih sastojaka. Pogledajte samo taj predivan presek sa belom korom od kokosa, kremastim žutim filom i tankom čokoladnom glazurom na vrhu!

Potrebni Sastojci

Za proteinsku koru sa kokosom:

• 6 belanaca

• 50 g kokosovog brašna (mrvica)

• 1 supena kašika zaslađivača (eritritol ili po izboru)

Za mlečni fil od sira:

• 3 žumanca

• 350 g sitnog (svežeg) sira sa 5% mlečne masti

• 150 ml mleka

• 3 supene kašike zaslađivača

• 10 g želatina

• 70 ml vode

Za čokoladnu glazuru:

• 40 g (2 supene kašike) kisele pavlake

• 1 supena kašika kakao praha

• Zaslađivač po ukusu

• Jedna četvrtina (1/4) od ukupno pripremljenog želatina

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Mućenje i pečenje kore od kokosa Odvojite 6 belanaca od žumanaca (ovo će biti mnogo lakše ako su jaja prethodno odstojala na sobnoj temperaturi). U belanca dodajte 1 kašiku zaslađivača i umutite ih mikserom u čvrst sneg (čvrstu penu). Zatim u sneg dodajte 50 g kokosovih mrvica i veoma lagano promešajte špatulom kako belanca ne bi previše splasnula. Kalup za pečenje (prečnika 20 cm) blago podmažite uljem da se smesa ne bi zalepila i pažljivo sipajte umućena belanca. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 150 stepeni Celzijusa tačno 40 minuta. Izvadite koru i ostavite da se potpuno ohladi do sobne temperature (kora će tokom hlađenja malo splasnuti, to je potpuno normalno).

Korak 2: Priprema želatina i mlečne osnove U malu posudu stavite 10 g želatina, prelijte ga sa 70 ml vode i ostavite da nabubri. U manjoj šerpi pomešajte 3 žumanca, 150 ml mleka i 3 kašike zaslađivača. Stavite na tihu vatru, neprestano mešajte i dovedite do ključanja, a zatim odmah sklonite sa vatre. Nabubreli želatin isecite nožem na 4 dela, pa u vrelu mlečnu smesu ubacite 3/4 želatina (preostalu četvrtinu sačuvajte za čokoladnu glazuru) i promešajte da se on potpuno istopi.

Korak 3: Pravljenje proteinskog fila U dublju posudu stavite 350 g svežeg sira. Prelijte ga toplom mlečnom smesom koju ste upravo napravili i izblendajte štapnim mikserom (ili u blenderu) dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu kremastu masu.

Korak 4: Slaganje torte Ohlađenu koru od kokosa stavite na dno kalupa (možete ispod staviti providnu foliju za lakše vađenje, jer oblik kore možda neće biti savršen pošto ide unutar deserta). Preko kore ravnomerno prelijte i rasporedite pripremljeni fil od sira. Stavite tortu u frižider na oko sat vremena dok se fil potpuno ne stegne.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Kada se torta stegla, u manjoj posudi pomešajte 40 g (2 kašike) kisele pavlake, malo zaslađivača i 1 kašiku kakao praha. Zagrevajte uz mešanje, ali pazite da smesa ne proključa – treba samo da bude dovoljno topla da otopi želatin. Dodajte onu preostalu 1/4 želatina i mešajte dok se ne istopi. Ostavite da se čokoladna glazura malo prohladi, a zatim je prelijte preko ohlađenog deserta. Vratite tortu u frižider na još samo 10 minuta da se glazura savršeno stegne.

Skinite foliju i vaš nežni, ukusni desert je spreman za serviranje! Uživaćete u svakom zalogaju!