Šarlota sa Jabukama iz Tiganja: Najukusniji Kolač Bez Rerne!

Miris ovog kolača je prosto neverovatan, oseti se u celom stanu! Danas pripremamo čuvenu Šarlotu (Charlotte) sa jabukama, ali ovoga puta potpuno bez upotrebe rerne – pravimo je u tiganju!

Ovaj recept je savršeno rešenje ukoliko nemate rernu, ne želite da je palite ili ako je jednostavno nestalo struje, jer kolač možete lako ispeći i na plinskom šporetu. Šarlota iz tiganja je još vlažnija, mekša i sočnija od one iz rerne, topi se u ustima i meka je kao pero! Pogledajte samo tu zlatnu koricu posutu šećerom u prahu!

Potrebni Sastojci

Napomena: Za ovaj recept koristi se tiganj prečnika 24 cm!

• 300 do 400 g jabuka

• 3 jaja

• 90 g šećera

• Prstohvat soli (1/4 kašičice)

• 10 g vanilin šećera

• 100 g brašna

• Pola (0.5) kafene kašičice praška za pecivo (opciono, za sigurnost)

• Malo putera za podmazivanje tiganja

• Šećer u prahu sa ukusom vanile (za posipanje na kraju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema jabuka Operite, očistite i isecite oko 300 do 400 g jabuka na veoma sitne kockice. Važan savet: Preporučujem da jabuke isečete zaista sitno kako bi imale dovoljno vremena da omekšaju i ispeku se u tiganju! Ostavite ih sa strane.

Korak 2: Mućenje jaja i šećera (Najvažniji korak!) U duboku posudu razbijte 3 jaja i dodajte prstohvat (1/4 kašičice) soli. Počnite da mutite mikserom, postepeno dodajući 90 g šećera. Mutite smesu dok ne postane veoma svetla i penasta. Nakon otprilike 3 minuta mućenja, smesa će posvetleti, ali to nije dovoljno! Ako tragovi od miksera odmah nestanu, to znači da jaja i šećer još uvek nisu dovoljno umućeni.

Nastavite sa mućenjem i dodajte 10 g vanilin šećera. Smesa mora postati veoma bogata i voluminozna, toliko da tragovi miksera ostanu vidljivi 1 do 2 sekunde na površini pre nego što se razliju. U zavisnosti od snage vašeg miksera, ovo će trajati oko 8 do 10 minuta. Nikako ne preskačite ovaj korak i ne smanjujte količinu šećera, jer vazdušastost i mekoća biskvita zavise isključivo od dobro umućenih jaja!

Korak 3: Dodavanje brašna i jabuka U dobro umućenu smesu dodajte 100 g brašna. Najbolje je da brašno prosejete i dodajete ga iz 3 puta. (Ako želite da budete potpuno sigurni da će kolač narasti, u brašno možete umešati i pola kašičice praška za pecivo). Brašno umešajte veoma nežno i lagano pomoću špatule, pazeći da testo zadrži svoju vazdušastost. Zatim u testo ubacite sitno seckane jabuke i pažljivo sve promešajte.

Korak 4: Prvo pečenje u tiganju Uzmite tiganj prečnika 24 cm. Zidove tiganja podmažite puterom, a na samo dno stavite okrugli komad papira za pečenje (pergamenta). Izlijte pripremljeno testo sa jabukama u tiganj i ravnomerno ga rasporedite. Poklopite tiganj poklopcem i stavite ga na najslabiju moguću vatru. Pecite ovako poklopljeno između 15 i 20 minuta (ja sam pekla oko 23 minuta: 10 minuta na najnižoj temperaturi 1 od 9, a zatim 13 minuta na temperaturi 2 od 9). Ivice kolača će lepo porumeneti.

Korak 5: Okretanje i završno pečenje Kada se gornja površina kolača stegne, vreme je za okretanje. Preko kolača stavite još jedan list papira za pečenje (isečen na veličinu tiganja). Preko papira stavite ravnu dasku (ili veliki tanjir) i pažljivo prevrnite tiganj kako bi kolač ispao na dasku. Zatim kolač zajedno sa donjim papirom samo skliznite nazad u tiganj, tako da se sada peče druga strana. Ponovo poklopite tiganj i pecite na tihoj vatri još 10 do 15 minuta.

Korak 6: Dekoracija i posluživanje Šarlota je potpuno gotova! Prebacite je na dasku i pažljivo skinite gornji papir za pečenje. Odozgo bogato pospite šećerom u prahu zamirisanim vanilom.

Isecite na trouglove i uživajte u ovom neverovatno ukusnom, mekanom i sočnom desertu sa jabukama! Prijatno i do sledećeg ukusnog recepta!