Sočna čokoladna torta koja se topi u ustima! (Jednostavna i veoma ukusna)

Zdravo prijatelji! Odakle nas pratite i koji je vaš omiljeni desert? Danas delimo sa vama recept za apsolutno savršenu, neverovatno sočnu čokoladnu tortu koja se bukvalno topi u ustima.

Kao što možete videti na slici, ova torta ima predivne, mekane slojeve biskvita i kreme, prelivenih bogatim čokoladnim ganašom sa elegantnom mrežastom dekoracijom na vrhu. Iako izgleda kao iz najbolje poslastičarnice, priprema je jednostavna, a ukus će vas oboriti s nogu!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje se koristi kvadratni kalup dimenzija 20×20 cm (8×8 inča).

Za mekani čokoladni biskvit:

• 5 belanaca

• 1/4 kašičice soli

• 100 g kristal šećera (za belanca)

• 5 žumanaca

• 50 g kristal šećera (za žumanca)

• 50 g biljnog ulja

• 100 g mekog brašna (za kolače)

• 20 g kakao praha

• 1/4 kašičice sode bikarbone

• 45 g mleka

• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za čokoladnu kremu:

• 400 g slatke pavlake (za šlag)

• 60 g šećera u prahu

• Prstohvat soli

• 5 g kakao praha

• 1/2 kašičice ekstrakta vanile

Za čokoladni preliv (ganaš):

• 135 g vruće slatke pavlake

• 150 g poluslatke čokolade

• 15 g neslanog putera

Način pripreme (Korak po korak)

1. Mućenje belanaca (Šam) U veliku i potpuno čistu posudu stavite 5 belanaca i dodajte 1/4 kašičice soli. Počnite sa mućenjem, a 100 g šećera dodajte postepeno, iz 3 do 4 puta. Mutite dok ne dobijete veoma čvrst sneg (čvrste vrhove).

2. Mućenje smese sa žumancima U drugoj posudi umutite 5 žumanaca sa 50 g šećera dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Dodajte 50 g biljnog ulja i kratko promešajte. Zatim dodajte suve sastojke: 100 g brašna, 20 g kakao praha i 1/4 kašičice sode bikarbone. Na samom kraju, ulijte 45 g mleka i 1 kašičicu ekstrakta vanile. Sve dobro sjedinite.

3. Spajanje i pečenje biskvita Sada pažljivo, pomoću špatule, umešajte umućena belanca u čokoladnu smesu sa žumancima. Radite to laganim pokretima kako bi testo ostalo vazdušasto. Sipajte smesu u pleh (veličine 20×20 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 160°C oko 35 do 40 minuta. Kada je biskvit pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga presecite horizontalno kako biste dobili tri jednake kore.

4. Pravljenje kreme i filovanje Za kremu, u dublju posudu sipajte 400 g slatke pavlake, 60 g šećera u prahu, prstohvat soli, 5 g kakao praha i 1/2 kašičice ekstrakta vanile. Mutite dok ne dobijete čvrst i gladak čokoladni šlag. Složite tortu tako što ćete naizmenično ređati kore i kremu (kora, krem, kora, krem, kora, krem). Poslednji sloj kreme lepo zagladite. Stavite tortu u frižider na 1 sat kako bi se krema stegla.

5. Čokoladni ganaš za savršen izgled Preko 150 g usitnjene poluslatke čokolade i 15 g putera prelijte 135 g vruće slatke pavlake. Ostavite da odstoji tako oko 5 minuta, a zatim dobro promešajte žicom dok ne dobijete glatku i sjajnu čokoladnu glazuru. Prelijte ganaš preko ohlađene torte. Deo ganaša možete staviti u poslastičarsku kesicu i napraviti prelepu mrežastu dekoraciju po površini.

Vratite tortu u frižider na još 1 do 2 sata pre sečenja. Isecite na kocke i uživajte u svakom zalogaju! Hvala vam što nas pratite!