Bože Koliko Je Ukusno: Fenomenalan Recept iz Gruzije Koji Morate Probati!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan apsolutno fantastičan recept koji nam stiže pravo iz Gruzije.

Kada ga jednom probate, zagarantovano ćete reći Bože, koliko je ovo ukusno! U pitanju je predivno, hrskavo testo punjeno neverovatno sočnim i bogatim nadevom od mesa, povrća i aromatičnih začina. Posebnost ovog testa je što se zamesuje sa ključalom vodom, što mu daje savršenu elastičnost i onu prepoznatljivu hrskavost nakon prženja. Ovi preukusni punjeni jastučići to jest lepinje prže se u tiganju i idealni su za bogat i zasitan porodični ručak ili večeru. Pogledajte samo tu predivnu, zlatnu i hrskavu koricu na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog kulinarskog remek dela.

Potrebni Sastojci

Za savršeno hrskavo testo:

• 600 g mekog pšeničnog brašna

• 1 kafena kašičica soli

• 50 ml biljnog ulja

• 350 ml ključale vode

Za bogati, sočni nadev:

• 50 ml biljnog ulja za dinstanje

• 2 komada crnog luka

• 1 kafena kašičica paradajz paste

• 500 g mlevenog junećeg mesa

• 1 komad svežeg paradajza

• Pola komada sveže crvene paprike

• Pola komada sveže zelene paprike

• 1 kafena kašičica soli

• Pola kafene kašičice slatke začinske paprike

• Pola kafene kašičice korijandera u prahu

• Malo svežeg peršuna i mladog zelenog luka po ukusu

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zamesivanje poparenog testa U jednu veliku i duboku vanglu sipajte 600 grama brašna i dodajte 1 kafenu kašičicu soli. Zatim ulijte 50 mililitara biljnog ulja i 350 mililitara ključale vode. Prvo lagano mešajte varjačom jer je smesa veoma vrela, a kada se malo prohladi, pređite na mešenje rukama. Mesite dok ne dobijete izuzetno glatko i elastično testo. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmori tačno 20 minuta.

Korak 2: Dinstanje luka i mesa Dok testo odmara, pripremite nadev. U dublji tiganj ulijte 50 mililitara biljnog ulja i zagrejte ga na umerenoj vatri. Ubacite dva sitno seckana crna luka i kratko ih propržite dok ne postanu staklasti. Zatim dodajte 1 kafenu kašičicu paradajz paste i dobro promešajte. U tiganj dodajte 500 grama mlevenog mesa i dinstajte uz stalno mešanje dok meso ne promeni boju.

Korak 3: Dodavanje povrća i začina Sitno iseckajte jedan svež paradajz, polovinu crvene i polovinu zelene paprike. Sve to ubacite u tiganj sa mesom. Začinite sa 1 kafenom kašičicom soli, pola kafene kašičice slatke paprike i pola kafene kašičice korijandera. Sve lepo ukrčkajte. Na samom kraju, dodajte sitno seckano sveže bilje i zeleni deo mladog luka. Promešajte, sklonite sa vatre i ostavite nadev da se potpuno ohladi.

Korak 4: Deljenje i razvlačenje testa Uzmite odmoreno testo i podelite ga na 10 jednakih delova. Od svakog dela oblikujte glatku lopticu. Na pobrašnjenoj radnoj površini uz pomoć oklagije tanko razvucite dve loptice u obliku kruga kako biste dobili gornju i donju koru za jednu lepinju.

Korak 5: Punjenje i spajanje lepinja Na prvi krug od testa bogato rasporedite ohlađeni nadev od mesa, ostavljajući prazne ivice. Prstom umočenim u malo obične vode blago premažite sve ivice tog donjeg testa. Zatim preklopite drugim krugom od testa. Prstima dobro pritisnite i spojite ivice ukrug, a za lepši izgled i bolju sigurnost možete ih i blago uvrnuti praveći prepoznatljiv rub. Ponavljajte proces dok ne potrošite sav materijal dobićete 5 velikih punjenih lepinja.

Korak 6: Prženje u tiganju U širokom tiganju zagrejte malo ulja na umerenoj temperaturi. Pažljivo spuštajte pripremljene lepinje i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju predivnu, zlatno braon boju i savršeno hrskavu koricu. Poslužite toplo i uživajte u ovom remek delu! Prijatno!