Čudo od Recepta sa Jogurtom i Mlekom: Savršene Slojevite Lepinje iz Tiganja!

Dobrodošli! Danas pripremamo pravo kulinarsko čudo od testa uz pomoć jogurta, mleka i vode.

Ovo je savršen recept za preukusne, lisnate lepinje koje možete pripremiti i umesiti uveče, a peći ujutru za svež i topao doručak. Testo se zahvaljujući posebnom načinu premazivanja predivno razdvaja na bezbroj tankih listova, a peče se brzo i lako u običnom tiganju. Ovo je pecivo koje će cela porodica obožavati. Pogledajte samo tu predivnu, zlatno rumenu boju i hrskavu koricu na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog fantastičnog domaćeg specijaliteta.

Potrebni Sastojci

Za savršeno glatko testo:

• 200 ml mleka

• 200 ml vode

• 125 ml jogurta

• 5 g praška za pecivo

• 1 kafena kašičica soli

• 600 g mekog pšeničnog brašna

Za premazivanje i listanje slojeva:

• 100 g otopljenog putera

• 65 ml biljnog ulja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje tečnih sastojaka U jednu veću i dublju vanglu za mešenje sipajte 200 mililitara mleka, 200 mililitara vode i 125 mililitara jogurta. Uzmite ručnu žicu za mućenje i sve veoma dobro izmešajte kako bi se tečnosti potpuno sjedinile.

Korak 2: Umešavanje testa U pripremljenu tečnu smesu dodajte jednu kafenu kašičicu soli i 5 grama praška za pecivo. Zatim počnite postepeno da dodajete 600 grama brašna. Prvo mešajte varjačom, a kada testo postane gušće, pređite na energično mešenje rukama. Umesite veoma glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste. Oblikujte ga u loptu, pokrijte i ostavite da odmori oko 15 minuta.

Korak 3: Priprema premaza za lisnatost Dok testo odmara, u manjoj šerpici potpuno istopite 100 grama putera. U otopljeni puter ulijte 65 mililitara biljnog ulja i sve promešajte. Ova sjajna mešavina masnoća je ključna da bi se naše lepinje savršeno listale iznutra.

Korak 4: Deljenje testa Odmorno testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i nožem ga podelite na nekoliko jednakih delova. Od svakog dela dlanovima oblikujte finu, glatku lopticu.

Korak 5: Razvlačenje, premazivanje i savijanje Uzmite prvu lopticu i uz pomoć oklagije je razvucite u što tanju veliku koru. Celu površinu razvučene kore bogato premažite pripremljenom mešavinom putera i ulja. Sada preklopite ivice kore ka sredini prvo preklopite gornju i donju stranu, pa zatim levu i desnu, tako da dobijete kompaktan kvadrat od testa. Obavezno svaki novi preklop premažite sa još malo masnoće. Ponovite ovaj postupak sa svim lopticama testa. U ovoj fazi pripremljene kvadrate možete staviti u frižider i peći tek sutradan.

Korak 6: Finalno oblikovanje i pečenje Kada ste spremni za pečenje, svaki dobijeni slojeviti kvadrat testa ponovo veoma blago i pažljivo razvucite oklagijom kako biste ga malo stanjili i proširili. Dobro zagrejte tiganj na umerenoj vatri. Pecite svaki kvadrat u suvom tiganju dok donja strana ne dobije predivnu zlatnu boju i tamnije pečate. Zatim ga okrenite i ispecite i drugu stranu na isti način. Poslužite lepinje tople, kidajte ih prstima i uživajte u predivnim hrskavim listovima! Prijatno!