Domaća Bajadera: Najlepši Nepečeni Kolač

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutni klasik bez kojeg je teško zamisliti pravu prazničnu trpezu, a to je Domaća bajadera. Ovaj recept je neverovatno jednostavan i ne zahteva pečenje, ali tajna savršene bajadere leži u tačnoj razmeri oraha i keksa, kao i kvalitetnoj čokoladi. Bilo da je služite uz kafu ili kao glavni desert na proslavama, ova poslastica uvek nestane prva sa stola. Pogledajte samo taj savršen presek i bogatu čokoladnu glazuru na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na brzu pripremu ovog preukusnog kolača.

Potrebni Sastojci

• 300 g mlevenog keksa
  300 g mlevenih oraha
  200 g belog šećera
  250 g svežeg maslaca
  200 g crne čokolade
  100 ml obične vode

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa
U dublju šerpu sipajte 100 mililitara obične vode i dodajte 200 grama belog šećera. Stavite na umerenu vatru i povremeno promešajte dok ne provri. Neka vri oko tri do četiri minuta kako bi se šećer potpuno rastopio i stvorio blagi sirup. Zatim sklonite šerpu sa vatre.

Korak 2: Dodavanje maslaca i suvih sastojaka
U vreo sirup odmah dodajte 250 grama svežeg maslaca isečenog na kocke i mešajte dok se potpuno ne otopi. Kada se maslac otopi, u smesu dodajte 300 grama mlevenih oraha i 300 grama mlevenog keksa. Sve dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu i gustu smesu.

Korak 3: Podela smese i dodavanje čokolade
Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela u dve posebne posude. Na pari ili na veoma tihoj vatri otopite 100 grama crne čokolade, pa je dodajte u prvu polovinu smese. Dobro promešajte kako biste dobili onaj prepoznatljivi tamni deo bajadere. Druga polovina smese ostaje svetla.

Korak 4: Oblikovanje slojeva
Uzmite pravougaoni pleh ili kalup i obložite ga papirom za pečenje. Prvo na dno stavite tamnu smesu sa čokoladom i ravnomerno je utisnite rukama ili dnom čaše kako bi bila savršeno ravna. Preko tamnog dela odmah nanesite svetlu smesu i takođe je dobro utisnite i poravnajte površinu.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje
Preostalih 100 grama crne čokolade otopite na pari sa par kapi ulja ili malo maslaca. Prelijte toplu glazuru preko svetlog sloja bajadere i lepo je razmažite do svih ivica. Ostavite kolač u frižideru da se potpuno ohladi i stegne, najbolje preko noći. Sutradan isecite bajaderu na precizne pravougaone komade i poslužite. Prijatno!