Domaći Garlic Bread sa Sirom (Recept bez mešenja testa!)

Ako volite miris belog luka i rastegljivi sir, ovaj recept je prava stvar za vas! Ono što ovaj hleb čini posebnim jeste to što testo uopšte ne morate dugo da mesite – zahvaljujući većem procentu mleka, sastojci se sjedinjuju veoma lako. Rezultat su predivne, mekane loptice punjene sirom i prelivene aromatičnim prelivom od belog luka.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo:

• 160 ml mleka

• 4 g (1 kašika) suvog kvasca

• 30 g (3 kašike) šećera

• 200 g (oko 1.5 šolja) hlebnog ili običnog brašna

• 4 g (1 kašičica) soli

• 25 g (2.5 kašike) neslanog putera

• 160 g mocarela sira (za punjenje)

Za aromatični sos od belog luka:

• 20 g (2 kašike) neslanog putera

• 7 g (pola kašike) sitno seckanog belog luka

• 15 g (1.5 kašika) šećera – ako ne volite slatko, stavite manje ili preskočite

• Pola kašike sušenog peršuna

• Četvrtina kašičice soli

• Dodatnih 40 g mocarele za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema testa bez mešenja U posudu sipajte mleko, kvasac i šećer, pa promešajte. Dodajte brašno i so, a zatim i omekšali puter. Mešajte špatulom ili rukom samo dok se svo brašno ne sjedini i dok ne prestane da bude vidljivo – nema potrebe za mukotrpnim mešenjem.

Korak 2: Prva fermentacija Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se njegova veličina ne udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje i punjenje Nadošlo testo podelite na 16 jednakih delova. Oblikujte ih u male loptice, pokrijte i ostavite da odmore 10 minuta. Nakon toga, svaku lopticu malo rastanjite, u sredinu stavite komadić mocarela sira i ponovo zatvorite u lopticu.

Korak 4: Druga fermentacija Loptice poređajte u pleh (možete ih ređati u bilo koji oblik koji želite). Ponovo ih ostavite na toplom mestu oko 30 minuta da dodatno narastu. Pre pečenja ih možete blago premazati mlekom za lepšu boju.

Korak 5: Prvo pečenje Stavite hleb u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 12 minuta.

Korak 6: Preliv od belog luka i završnica Dok se hleb peče, pomešajte otopljeni puter, beli luk, šećer, peršun i so. Izvadite hleb iz rerne, premažite ga ovim aromatičnim sosom i pospite sa još 40 g mocarela sira. Vratite u rernu na još 12 minuta na istoj temperaturi (180°C) dok sir ne postane zlatan i rastegljiv.

Poslužite toplo i uživajte u svakom zalogaju!