Najbolje Francusko Slatko Pecivo: Recept Koji Će Postati Vaš Omiljeni!

Dobrodošli! Danas pripremamo apsolutno najbolje slatko pecivo ove godine, a recept je tajna jednog vrhunskog francuskog pekara.

Ove predivne, mekane zemičke u obliku cveta su savršeno vazdušaste iznutra, a spolja imaju blago hrskavu, slatku koricu zahvaljujući fantastičnom posipu od putera i brašna. Odlične su za doručak uz šolju mleka ili kafe, a toliko su ukusne da će brzo postati omiljene u vašem domu. Uz malo truda i pravu tehniku, vaše pecivo će izgledati kao da je upravo izašlo iz najfinije francuske pekare. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu boju i savršeni cvetni oblik posut slatkim mrvicama na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog pekarskog remek dela.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 150 ml tople vode

• 150 ml toplog mleka

• 60 g šećera

• 7 g suvog kvasca

• 1 celo jaje

• 1 belance od drugog jajeta žumance čuvamo za premaz

• 30 g otopljenog putera

• 10 g biljnog ulja za smesu

• 8 g vanilin šećera

• Četvrtina kafene kašičice soli

• 500 g prosejanog mekog brašna

• 30 g biljnog ulja za krajnje mešenje testa

Za hrskavi slatki posip to jest mrvice:

• 16 g omekšalog putera

• 2 supene kašike šećera

• 2 supene kašike mekog brašna

Za premazivanje peciva:

• 1 žumance

• 1 supena kašika mleka

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Pravljenje osnove za testo U veliku i duboku činiju sipajte 150 mililitara tople vode i 150 mililitara toplog mleka. Dodajte 60 grama šećera i 7 grama suvog kvasca. Dobro promešajte kako bi se kvasac i šećer istopili. Zatim dodajte jedno celo jaje i jedno belance, 30 grama otopljenog putera, 10 grama biljnog ulja, vanilin šećer i so. Ponovo sve lepo sjedinite žicom za mućenje.

Korak 2: Dodavanje brašna i mešenje U tečnu smesu postepeno dodajte 500 grama prethodno prosejanog brašna. Počnite da mešate varjačom, a zatim pređite na ručno mešenje. Kada se testo formira, prelijte ga sa onih preostalih 30 grama biljnog ulja. Nastavite energično da mesite dok testo ne upije svo ulje i ne postane izuzetno glatko, mekano i elastično. Pokrijte činiju čistom krpom i ostavite testo da odmara na toplom mestu tačno 60 minuta.

Korak 3: Deljenje i formiranje loptica Kada je testo naraslo, blago ga premesite da izbacite vazduh i prebacite na radnu površinu. Podelite ga na 12 potpuno jednakih delova. Od svakog komada testa rukama pažljivo oblikujte savršeno glatku lopticu. Poređajte loptice na radnu površinu, pokrijte ih krpom i ostavite da odmaraju još 15 minuta.

Korak 4: Oblikovanje cvetova Sada sledi profesionalni pekarski korak za savršen izgled. Svaku lopticu blago pritisnite dlanom kako biste je malo spljoštili. Oštrim nožem ili sekačem napravite nekoliko dubokih zareza po ivicama testa prema sredini, ali pazeći da ne presečete sam centar, kako biste dobili oblik cveta sa laticama. Ovako oblikovana peciva složite u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i ostavite da rastu još 15 minuta.

Korak 5: Priprema slatkih mrvica i premazivanje Dok pecivo poslednji put raste, napravite hrskavi posip. U maloj posudi pomešajte 16 grama jako omekšalog putera, 2 kašike šećera i 2 kašike brašna. Prstima trljajte smesu dok ne dobijete fine mrvice. U drugoj manjoj posudi razmutite ono sačuvano žumance sa jednom kašikom mleka.

Korak 6: Pečenje i posluživanje Narasle cvetove od testa veoma pažljivo i bogato premažite mešavinom žumanceta i mleka. Zatim sredinu i latice svakog cveta izdašno pospite pripremljenim slatkim mrvicama. Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa i pecite između 15 i 20 minuta, dok pecivo ne dobije predivnu zlatno braon boju. Izvadite iz rerne, ostavite da se kratko prohladi i uživajte u ovom fantastičnom francuskom pecivu, baš kao na slici! Prijatno!