Pogačice Mekane Kao Oblak: Najjednostavniji i Najbolji Domaći Recept!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno mekane, vazdušaste i sočne domaće pogačice koje će garantovano postati miljenice vaše porodice.

U pitanju je izuzetno popularan i proveren recept za pecivo koje zaista ispadne mekano kao oblak ili pamuk. Tajna njihove savršene teksture leži u specifičnom dodavanju ulja na samom kraju mešenja testa, što ga čini izuzetno svilenkastim i prozračnim. Ove pogačice su savršene za bogat doručak, školsku užinu ili kao posluženje za goste. Nadev možete birati sami, ali u ovom receptu koristimo fantastičnu mešavinu sireva koja se predivno topi. Pogledajte samo tu savršenu zlatnu boju i kako su divno narasle u plehu na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog domaćeg specijaliteta.

Potrebni Sastojci

Za vazdušasto i mekano testo:

• 1 kesica suvog kvasca ili polovina kocke svežeg kvasca

• 2 kafene kašičice šećera

• 1 šolja mlake vode

• 1 šolja mlakog običnog mleka

• 1 mala čaša biljnog ulja a ostavite 2 supene kašike po strani za kraj

• 1 kafena kašičica soli

• Oko 5 šolja mekog pšeničnog brašna

Za bogato punjenje i premaz:

• Mešavina tvrdog i domaćeg sira za nadev po izboru

• 1 komad žumanceta za premazivanje

• Pola kafene kašičice melase ili meda za premaz

• 1 kafena kašičica običnog mleka za premaz

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca i tečna baza U dublju vanglu za mešenje stavite kesicu suvog kvasca ili izmrvite pola kocke svežeg. Dodajte 2 kafene kašičice šećera, jednu šolju mlake vode i jednu šolju mlakog mleka. Kratko promešajte žicom. Ukoliko imate vremena, možete ostaviti kvasac nekoliko minuta da se aktivira.

Korak 2: Dodavanje ulja i brašna Spremite jednu malu čašu biljnog ulja, ali odvojite oko 2 supene kašike sa strane koje će vam trebati kasnije. Ostatak ulja ulijte u smesu. Zatim počnite postepeno i pažljivo da dodajete brašno. Sipajte prvo oko dve šolje brašna, pa preko brašna dodajte jednu kafenu kašičicu soli. Počnite polako da mesite.

Korak 3: Zamesivanje mekog testa Nastavite da dodajete brašno, šolju po šolju, uz neprestano mešenje. Ukupno će vam trebati oko 5 šolja brašna, ali tačna količina zavisi od kvaliteta brašna. Kada testo počne da se formira i dok je još uvek mekano i blago lepljivo, prelijte ga onim uljem koje ste sačuvali na početku. Nastavite energično da mesite dok testo ne upije ulje i ne postane izuzetno glatko i mekano kao pamuk. Zatim ga pokrijte i ostavite da raste na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje Kada testo naraste, blago ga premesite da izbacite vazduh. Podmažite radnu površinu sa malo ulja. Testo podelite na 15 jednakih delova i od svakog oblikujte malu, glatku lopticu. Pokrijte loptice i ostavite ih da odmaraju još oko 10 minuta kako bi se lakše razvlačile.

Korak 5: Punjenje pogačica Nakon odmaranja, uzmite jednu lopticu i dlanovima je blago razvucite u elipsasti oblik direktno na nauljenoj površini. Na jedan kraj stavite bogatu kašiku mešavine sireva, a zatim lagano i opušteno urolajte testo. Ponavljajte postupak dok ne napravite sve pogačice.

Korak 6: Odmaranje u plehu i pečenje Pripremite veliki pleh i obložite mu dno papirom za pečenje. Poređajte oblikovane pogačice u pleh i ostavite ih da odmaraju i rastu na sobnoj temperaturi još 20 minuta. U maloj posudi umutite žumance sa malo melase i kašičicom mleka, pa ovom smesom bogato premažite svaku pogačicu. Oštrim nožem ili žiletom napravite plitke kose rezove po površini testa. Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 170 stepeni Celzijusa i pecite dok ne dobiju predivnu rumenu boju odozgo i odozdo. Uživajte u neverovatnoj mekoći! Prijatno!