Čarobna Puter Pogača – Čudo Neviđeno! (Najmekša i Najjednostavnija)

Pozdrav dragi prijatelji! Danas delimo recept za pogaču koja s razlogom nosi ime “Čudo neviđeno”. Verujte mi na reč, ovo je jedna od najmekših i najjednostavnijih pogača koju ćete ikada napraviti. Iako izgleda komplikovano i dekorativno, priprema je vrlo logična, a rezultat je pecivo koje miriše na puter i dom. Cela kuća će vam mirisati!.

Veličina tepsije: 32 cm.

Potrebni Sastojci

Za testo koristimo kiselo mleko koje mu daje mekoću, a za slojeve nam je potreban omekšali puter.

Za Testo:

• 700 – 750 g brašna

• 1 kašičica šećera

• 30 g svežeg kvasca

• 200 ml tople vode

• 1 jaje

• 180 – 200 g kiselog mleka (ili kisele pavlake)

• 70 – 80 ml ulja

• 1 ravna kašika soli

Za Premazivanje i Punjenje:

• 200 g omekšalog putera (maslaca)

• 1 jaje (za premazivanje pogače)

• 2 kašike mleka (za razmućivanje jajeta)

• Susam za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Aktivacija Kvasca: U posudu sipajte deo brašna (od onih 700g). Dodajte 1 kašičicu šećera, izmrvite 30 g kvasca rukom i prelijte sa 200 ml tople vode.

2. Dodavanje Tečnih Sastojaka: U smesu dodajte 1 jaje i razmutite ga viljuškom. Zatim dodajte 180-200 g kiselog mleka (ili pavlake), 70-80 ml ulja i 1 punu kašiku soli. Sve sjedinite.

3. Mešenje Testa: Postepeno dodajte ostatak brašna i zamesite glatko testo srednje tvrdoće. Prebacite ga na radnu površinu i još malo izradite rukom da bude fino i glatko.

4. Prvo Odmaranje: Vratite testo u posudu, pokrijte ga i ostavite da odmori samo 30 minuta. Nije potrebno da se previše diže, bitno je samo da kvasac krene da radi.

5. Podela Testa: Testo istresite na pobrašnjenu površinu i podelite na dva dela, ali tako da jedan deo bude veći, a drugi manji. Oblikujte ih u lopte.

6. Oblikovanje (Srce Pogače):

   • Uzmite manji deo testa. Razvucite ga oklagijom u pravougaonik.

   • Celu površinu premažite omekšalim puterom.

   • Špatulom ili nožem isecite testo na trake, ali ne secite do kraja (gornja ivica treba da ostane cela).

   • Urolajte testo dijagonalno (ukoso), a zatim ga savijte u krug (kao puža/burek).

   • Stavite ovaj deo u sam centar tepsije (32 cm) obložene papirom za pečenje.

7. Oblikovanje (Venac):

   • Uzmite veći deo testa i ponovite postupak: razvucite u pravougaonik, premažite puterom, isecite na trake (ne do kraja) i urolajte dijagonalno.

   • Ovaj dugi valjak obmotajte u tepsiji oko onog prvog dela koji je u centru.

8. Drugo Odmaranje: Ovako formiranu pogaču ostavite da odmori u tepsiji još 30 minuta.

9. Pečenje:

   • Pogaču premažite umućenim žumancem sa 2 kašike mleka i pospite susamom.

   • Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C prvih 10 minuta.

   • Zatim pogaču pokrijte vlažnim papirom za pečenje (da ne izgori), smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 30 minuta (ukupno oko 45 min).

10. Završni Dodir: Vrelu pogaču premažite sa još malo putera i ostavite da se prohladi.

Dobićete pogaču koja se lista kao cvet, predivne zlatne boje kao na slici!.

Prijatno!