Posna ciabatta bez ulja – domaće lepinje savršene
Mekana iznutra, sa laganom i rustičnom koricom spolja, priprema se od mešanog brašna i bez dodatka masnoće. Idealna je uz posna jela, namaze, ajvar ili čorbe, a odlična je i kao osnova za sendviče.
Ova verzija domaćeg hleba kombinuje ražano, belo i graham brašno, što mu daje bogat ukus i punu strukturu, dok dodatak belog sirćeta pomaže da testo bude vazdušasto i mekano.
Sastojci:
- 1 kg mešanog brašna (ražano, belo i graham)
- 600 ml tople vode
- 1 kocka svežeg kvasca (nadošao)
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 2 kašike belog sirćeta
Priprema:
U većoj posudi sjedinite mešano brašno i so. Dodajte nadošao kvasac, šećer, tolu vodu i belo sirće, pa sve dobro umesite dok ne dobijete glatko i elastično testo. Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da nadođe.
Kada testo udvostruči zapreminu, premesite ga i podelite na dva jednaka dela. Oblikujte lepinje (ciabatte) i ostavite ih da odmore još oko 30 minuta.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još oko 20 minuta, kako bi se hleb lepo ispekao i dobio savršenu strukturu iznutra.
Savet:
Za hrskaviju koricu možete na dno rerne staviti malu posudu sa vodom tokom prvih 10 minuta pečenja.
Ova posna ciabatta bez ulja je jednostavna, ekonomična i savršena za svaki dan posta. Probajte je i uživajte u domaćem, toplom hlebu koji miriše na tradiciju.
