Grčka torta od 5kg: Raskošan recept sa plazmom i belom Milka čokoladom

Grčka torta decenijama predstavlja sinonim za najbogatije domaće poslastice koje se pripremaju za najvažnije životne događaje. Zahvaljujući svojoj impresivnoj težini od čak pet kilograma, ova torta je idealan izbor za proslave koje okupljaju veći broj ljudi, jer je jedna mera dovoljna za posluživanje dvadeset četiri osobe. Vizuelno, gotova torta odiše elegancijom, sa besprekorno belim ivicama od šlaga i dekoracijom koja naglašava njenu svečanost na svakoj trpezi.

Za pripremu ove kraljevske poslastice biće vam potrebni sledeći sastojci:

Sastojci za kore (ukupno za četiri kore):

• 28 komada jaja

• 28 kašika belog šećera

• 28 kašika mlevenog keksa

• 28 kašika mlevenih oraha

• 8 kašika pšeničnog brašna

• 4 kašičice praška za pecivo

Sastojci za fil i završnicu:

• 1.8 litara punomasnog mleka

• 17 kašika šećera

• 28 komada žumanaca

• 2 pakovanja pudinga od vanile

• 6 kašika gustina i 6 kašika brašna

• 250 grama margarina

• 300 grama isjeckane bele Milka čokolade

• 200 grama drobljene plazme

• 300 grama šlaga i 500 mililitara hladne vode

Priprema vazdušastih korica sa orasima i keksom

Osnova torte su četiri meke korice koje se pripremaju pojedinačno kako bi se osigurala savršena tekstura. Za svaku koru potrebno je umutiti sedam belanaca sa sedam kašika šećera u čvrst sneg. Zatim se lagano dodaju mleveni orasi, mleveni keks, brašno i prašak za pecivo, vodeći računa da smesa ostane vazdušasta. Pečenje se vrši u plehu dimenzija dvadeset puta trideset centimetara na temperaturi od dvesta stepeni Celzijusa oko petnaest minuta.

Tajna svilenkastog fila sa belom čokoladom i plazmom

Srce Grčke torte je njen bogati krem koji se kuva u skoro dva litra mleka. U provrelo mleko se polako dodaje umućena smesa od dvadeset osam žumanaca, šećera, gustina, brašna i pudinga. Krem je potrebno kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok ne postane gust i sjajan, a zatim ga ostaviti da se potpuno ohladi. U hladan krem se umeša penasto umućen margarin, a zatim se dodaju komadići bele Milka čokolade i drobljena plazma koji daju neponovljiv ukus.

Sastavljanje i dekoracija za svečani efekat

Torta se sklapa naizmeničnim ređanjem četiri korice i debelih slojeva fila, pazeći da se krem ravnomerno rasporedi do samih ivica. Na kraju se cela torta oblaže čvrstim belim šlagom koji se muti sa hladnom vodom, čime se dobija profesionalan i čist izgled kakav priliči velikim proslavama.