Najsočnija Čokoladna Torta (Tajna je u Ključaloj Vodi!) – Topi se u Ustima

Predstavljam vam recept za čokoladnu tortu koja me je oduševila svojom teksturom. Biskvit je toliko mekan i vlažan da se bukvalno topi u ustima pri svakom zalogaju. Kombinacija vazdušastog testa, sloja vanila kreme i bogatog čokoladnog preliva čini ovaj desert savršenim za svaku priliku. Priprema je veoma jednostavna, a rezultat izgleda kao iz najbolje poslastičarnice!

Vreme pečenja: 20-25 minuta na 175°C. Dimenzije kalupa: 21×21 cm.

Potrebni Sastojci

Za Biskvit (Testo):

• 190 g brašna (oko 1 i 1/5 šolje)

• 4 g praška za pecivo (1 kašičica)

• 4 g sode bikarbone (1 kašičica)

• 24 g kakao praha (nezaslađenog, 3 kašike)

• Prstohvat soli

• 2 jaja

• 200 g šećera (1 šolja)

• 110 ml ulja

• 120 ml mleka

• 1/2 kašičice vanile

• 120 ml ključale vode (vruće vode)

Za Vanila Krem:

• 360 ml mleka (1 i 1/2 šolja)

• 3 kašike gustina (kukuruznog skroba)

• 5 kašika šećera

• 2 kašike slatke pavlake (tečne pavlake za šlag)

• 20 g putera

• 1/2 kašičice vanile

Za Ganaš (Preliv):

• 100 g slatke pavlake

• 100 g čokolade (mešavina crne i mlečne)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema Suvih Sastojaka: U posudu prosejte 190 g brašna, 4 g praška za pecivo, 4 g sode bikarbone i 24 g kakao praha. Dodajte prstohvat soli i promešajte.

2. Priprema Tečnih Sastojaka: U drugu posudu razbijte 2 jaja. Dodajte 200 g šećera i 1/2 kašičice vanile. Umutite. Dodajte 110 ml ulja i 120 ml mleka. Sve dobro sjedinite.

3. Tajna Sastojak (Ključala Voda): U smesu sa jajima postepeno dodajte suve sastojke i mešajte. Na samom kraju, ulijte 120 ml ključale vode. Brzo promešajte da dobijete glatku, tečniju smesu. Vrela voda će “aktivirati” kakao i učiniti biskvit neverovatno sočnim.

4. Pečenje: Kalup dimenzija 21×21 cm podmažite puterom ili uljem. Izlijte smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 minuta.

5. Priprema Vanila Krema: U šerpicu sipajte 360 ml mleka, 5 kašika šećera, 3 kašike gustina i 2 kašike slatke pavlake. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne (kao puding). Sklonite sa vatre, pa umešajte 20 g putera i vanilu dok se ne istopi. Ostavite krem da se malo prohladi.

6. Slaganje: Preko ohlađenog biskvita (koji je ostao u kalupu) ravnomerno rasporedite vanila krem. Stavite u frižider na pola sata da se stegne.

7. Završni Ganaš: Pomešajte 100 g slatke pavlake i 100 g čokolade. Otopite na pari ili u mikrotalasnoj dok ne dobijete sjajnu glazuru. Prelijte ganaš preko ohlađenog vanila krema.

Isecite na kocke i uživajte u najmekšem čokoladnom zadovoljstvu! Prijatno!