Tradicionalne Domaće Hurmašice sa Orasima: Recept Koji Uvek Uspeva!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najomiljenijih starinskih kolača na našim prostorima, a ovaj predivan i isproban recept nam dolazi iz doma Jasmine Elkaz.

U pitanju su tradicionalne hurmašice obogaćene orasima i prelivene bogatim šećernim sirupom to jest agdom. Kombinacija margarina i putera testu daje neverovatnu prhkost, dok ih agda čini neodoljivo sočnim tako da se bukvalno tope u ustima. Savršene su za praznike, slave ili jednostavno kada poželite pravi, bogati domaći slatkiš uz kafu. Pogledajte samo te predivne, zlatne hurmašice sa karakterističnom šarom kako se kupaju u slatkom sirupu na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog slatkog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za savršeno prhko testo:

• 250 g margarina sobne temperature

• 250 g putera sobne temperature

• 1 komad celog jajeta

• 2 supene kašike jogurta

• 1 supena kašika sirćeta

• 1 kesica praška za pecivo

• 200 g mlevenih ili sitno seckanih oraha

• Pšenično brašno po potrebi

Za slatki sirup to jest agdu:

• 1 i po kilogram šećera

• 1 litar obične vode

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema masnoće U jednu veliku i duboku posudu za mešenje stavite 250 grama margarina i 250 grama putera. Veoma je važno da i puter i margarin budu potpuno omekšali na sobnoj temperaturi. Dobro ih izmešajte i sjedinite varjačom ili rukama u glatku masu.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka U sjedinjenu masnoću sada dodajte jedno celo jaje, 2 supene kašike jogurta i 1 supenu kašiku sirćeta. Sirće je stari kulinarski trik koji će testu dati dodatnu prhkost. Sve veoma dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili sa puterom i margarinom.

Korak 3: Umešavanje suvih sastojaka i brašna U smesu zatim dodajte 1 kesicu praška za pecivo i 200 grama oraha. Nakon toga počnite postepeno da dodajete brašno. Brašno dodajte iz nekoliko puta, neprestano meseći testo rukama. Mesite sve dok ne dobijete predivno, glatko i odgovarajuće testo koje se ne lepi za ruke, ali nije ni previše tvrdo.

Korak 4: Oblikovanje i pečenje hurmašica Od dobijenog testa kidajte manje komade i dlanovima oblikujte karakteristične duguljaste valjkaste oblike. Kako bi hurmašice imale onu prelepu, tradicionalnu rebrastu šaru sa slike, svaki oblik blago pritisnite na hrapavu stranu rendeta. Oblikovane kolače ređajte u veliki, nepodmazan pleh. Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pecite ih oko 60 minuta dok ne dobiju divnu zlatno smeđu boju.

Korak 5: Kuvanje agde Dok se hurmašice peku, pripremite slatki sirup. U dublju šerpu sipajte 1 i po kilogram šećera i 1 litar vode. Stavite na šporet da proključa. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte još nekoliko minuta dok se sirup blago ne zgusne.

Korak 6: Prelivanje i hlađenje Pečene i vruće hurmašice izvadite iz rerne i odmah ih bogato prelijte pripremljenom agdom. Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Kako se budu hladile, one će upiti sav taj divni sirup i postati neverovatno mekane i sočne, baš kao što vidite na našoj slici! Prijatno!